3月 2015

View all on this date written articles further down below.
31 3月 2015

久々に見た木箱

こんばんは。 ワインって「木箱」に入って流通しているイメージが強いようですが、実際95%以上はダンボール。なんか効率、実務的でハナがないといわれてしまいそう。木箱は重いし、梱包、開封も大変だし、その分コストもかかるし、っていう絶滅危惧種状態。(あ、そうは言っても葵では扱えないような高級、高価なワインは木箱で流通してるんですけど) お店でも木箱に入ってとどくワインなんて年間1,2回くらい。 の、貴重な1回が本日届きました。   役に立ちそうで意外に役立たないこの木箱、なのですが、こうやって届くと、やっぱり雰囲気ありますよねー。懐古趣味って分かる気がする。   気になる中身は南フランス・リムー産「ドメーヌ・ド・バロナーク2008」。 ボルドーのバロン・フィリップ・ロトシルトが所有する、いわゆる南仏のブランドワイン。 なぜに高級ワインをケースで購入しているか、というと、4月上旬にグラスワインでお出しする予定だから。 ちょっと宣伝しておきます。乞うご期待。

31 3月 2015

お花見

こんばんは。 桜、ご覧になりましたか? 明日くらいから天気が崩れるとのことで、今日は江戸川橋界隈、本当に人が多く珍しく賑わっている町の様子。 私たちも先週日曜の早朝(土曜の営業後ふらふらと)、毎年恒例のお花見に行ってきました。 満開、本当にきれいです。   江戸川橋に住んでいて良かったな、と思うことの一つが神田川沿いの桜、といってもいいのではないでしょうか?   そうそう、朝5時すぎにも関わらず既に宴会開いている人たちが何組かいて、一体いつからのスタート?耐久レースみたいになってたので驚きです。 飲んでるひと、散歩してる人、ラジオ体操してる人。すごく長閑で平和な早朝江戸川橋でした。今年逃したかた、いいものですよ、来年ぜひ。

23 3月 2015

「ロゼワイン」特集!!

第42回の月末イベントは「ロゼワイン」特集! ひとくちにロゼといっても様々なスタイルがあります。ロゼならではの色合いを楽しみつつ春気分をほろ酔い気分で迎えるのもいいのでは? まずはワイン・・・ 1)タケダワイナリー「サンスフル・ロゼ 発泡 2013」glass¥1,000/辛口・・・山形市と天童市のマスカット・ベリーAをワインになりきる前にビン詰。旨味+にごりのスパークリングです。 2)コッリ・ピアチェンティーニ「イル・ヴェイ ピノ・グリージョ2013」glass¥800/辛口・・・エミリア・ロマーニャ州にある蔵元。本来は地元の人向けの量り売りワインです。親しみやすい味わいで飲み飽きないタイプ。しみじみ旨い! 3)ル・クロ・デュ・テュブッフ「ヴァン・ロゼ2013」glass¥950/辛口・・・日本でも人気のヴァン・ナチュールの生産者ピュズラ氏が関わる蔵元から仏、ロワール地方のガメイを使用したロゼ。柔らかくカジュアルなのに奥深い味わい。 4)ラ・ポルタ・ディ・ヴェルティーネ「ロザート トスカーナ2013」glass¥1,200/辛口・・・サンジョベーゼ主体で造ります。フリーランジュース、天然酵母、樽発酵、等々。贅沢な造りのロゼワインです。 5)奥出雲ワイン「きすきのさくら」glass¥900/甘口・・・桜の町、奥出雲「木次町」にあるワイナリーならではのロゼワイン。カベルネ・ソーヴィニヨンからほのかに甘いロゼワインが出来ました。 そして限定のおつまみ・・・ 1)「クミン風味・ライスサラダ入り焼き餃子」3個¥250/6個¥500・・・玄米ご飯をベースにカニ、卵、きゅうり・・を混ぜたライスサラダにほんのりクミンの風味を効かせました。自家製の皮で包んだ焼き餃子は不思議な美味しさ。 2)「ヤムウンセン」¥870・・タイの春雨サラダ「ヤムウンセン」は葵のロゼ特集での定番&人気メニュー。ロゼ×アジアは鉄板です。 3)「いちごのトルティーヤピザ」¥600・・・サクサクの生地にいちごとリコッタチーズがのったデザートピザ。 4)「ロゼにあわせて チーズ3種の盛り合わせ」¥1,200・・・「ブリアサヴァラン」「ゴルゴンゾーラ・マスカルポーネ」「さくらロワイヤル」。ロゼにぴったりのチーズ3種です。 今週1週間の限定メニュー♪お見逃しなく!

12 3月 2015

本日からのグラスワイン

ただいま「BY THE GLASS GRAND VIN !!!」を開催中の当店ですが、もちろん通常のグラスワインもやってます。 今回は本日からのグラスワインをさらっと紹介します。まずは泡&白 北海道・スパークリング「滝沢ワイナリー スパークリングワイン・ロゼ キャンベルアーリー2013」glass¥1,000 長野・白「サッポロ グランポレール 長野シャルドネ2013」glass¥900 イタリア・白「テルラーノ テルラネール・クラシコ2013」glass¥1,000 北海道・甘口白「サッポロ グランポレール 北海道ケルナー 遅積み2013」glass¥850 山梨・赤「旭洋酒 それいゆ クサカベンヌ2013」glass1,000 フランス・赤「ギイ・ブルトン ボジョレーヴィラージュ・マリルー2013」glass¥1,000 イタリア・赤「イル・カンチェッリエレ アリアニコ2012」glass¥950 フランス・赤「ジャン・リュック・テュヌバン ベイビー・バット・ボーイ2010」glass¥1,100 以上8種類~でお待ちしております!  

11 3月 2015

グランヴァン、も、あります!

こんばんは。 今日から週末土曜まで「BY THE GLASS GRAND VIN !!!」と題して久々に、グランヴァン、つまり「偉大なワイン」特集を開催します。 ワイン好きにはたまらない、憧れのフランス、イタリアのグランヴァン。ホワイトデイにかけての4日間、それらを日替わりのグラスにてお出しします。飲み頃ワインやマグナムサイズ。飲みのがしなく!!各ワイン1本(7名様限定・金・土のヴォーヌ・ロマネはマグナムサイズなので14名様)のみのご用意となります。   ●3月11日(水)ANNTINORI Pian delle Vigne Brunello di Montalcino 1998(アンティノリ ピアン・デッレ・ヴィーニェ ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ1998) イタリアを代表する銘酒の一つブルネッロ。今回は同国ワインの歴史と伝統を牽引してきた、現在のイタリアワインを語るときには外せない蔵元からの1本。豊富で滑らかなタンニンと複雑でリッチ、優雅な雰囲気を持つワインです。 ●3月12日(木) ARNALDO CARAI…

10 3月 2015

ブショネ、あります!

こんばんは。 唐突ですが「ブショネ」ってご存知ですか? 簡単に言うと、コルク由来のワインの欠陥のひとつで、かび臭い、湿ったダンボールのような、、、と言われる香り、味わいを帯びてしまったNGワインのことを言います。「コルク臭」とも言います。 この欠陥を帯びると、赤も白も泡も、全て共通したニュアンスになり、程度も様々ですがヒドイものだと本当、口にするのすらためらうものなのです。(なんでそんな変化がワインに生じるのか、、、気になった方は聞いてください!簡単に説明、ムツかしいので) 毎日何本ものワインを開けていると、時々、月1回くらいの頻度ででてくるブショネ。世界中のワイン関係者が頭を悩ます欠陥。なのですが、たまに「どういうのがコルク臭、ブショネ、なのか知りたい!」と、興味津々なお客様もいるので、、、。 確かに。ワインの欠陥、って言われてもなかなかピンとこないですものね。 ……という訳で、幸いにも?ただいま葵には「ブショネ」ワイン、あります。こないだボトルでご注文頂いた赤ワイン、見事にぶしょってました。 しばらく、今週中くらいは一応後学のため?か、なんなのか、とにかくカウンターの片隅にとって置くのでブショネ、試したいかたは是非!?もちろんもちろん無料ですよーーー。

01 3月 2015

春メニュー

こんにちは 今日から3月、生憎の雨スタートですがいよいよ「春」ですね、やった! 料理の食材が一気にがらりとかわることに、毎年、冬から春への移り変わりは本当に劇的だなと感じています。 新じゃが、新玉ねぎ、空豆、えんどう豆、菜の花…。チーズも早春から羊、山羊乳が旬に。 そんな春のメニュー、ざっくりご案内です。   まずはチーズメニュー 「空豆のオーブン焼 ペコリーノ添」  620円 天然塩とオリーブオイルを絡めた空豆をオーブンで香ばしく焼き、最後に羊のチーズ「ペコリーノ」のスライスを添えました。春ならではです!  「セミドライトマトのトルティーヤピザ」 550円 自家製のセミドライトマトにモッツァレラ、アンチョビなどをのせた、薄い生地で軽い食感のトルティーヤピザ。 続いて今月登場のフードメニュー。 「1日3食限定 真鯛と菜の花の昆布〆 カルパッチョ風」   920円 「季節野菜のピクルス~春~」  620円 「新じゃが、新玉ねぎのハーブバター風味 オーブン焼き」 550円 「春温野菜と塩豚のホットサラダ シーザードレッシングのソース」 1130円(Sサイズ720円) 4年以上続けていると、すっかり定番のフードメニューがいくつもあり、それらをご注文いただくことが多いのですが、季節のも毎月ちょこちょことお出ししているので、お召し上がりいただければ幸いです。