こんばんは。
北海道特集から、ひとつだけですけれどメニューをご紹介。
「 エゾ鹿肉のテリーヌ風ソーセージのソテー」
最近は巷でもよく見かける「エゾ鹿」を使ったメニュー。あらびきの鹿ひき肉にオレガノやローズマリー、タイムなどなど、たっぷりのハーブと胡椒をしっかり効かせてテリーヌ型にてオーブンで焼いたソーセージ。
お肉感たっぷりのソーセージです。
これはやはり赤ワインにぜひ。北海道の北島秀樹ツヴァイゲルトレーベでもよし、通常メニューにオンリストしているボルドーやスペイン・テンプラニーリョにもぴったり。
急に暑くなってきたこの頃。ガツンとお肉で元気を蓄えてください！