posted by |

こんばんは。

明日から期間限定で「シードル」×「じゃがいものパンケーキ グラニースミスのペースト沿え」を別紙メニューにてお出しします。

というのも、葵の会長と勝手に呼んでいるお客様A氏より昨年に続き、青りんご「グラニースミス」を分けて頂きました。

海外、ニュージーランドや欧州では非常にメジャーな小粒の固くしまった、酸味がキュッとのったグラニースミス。日本だとなかなか市場に出回らない品種のりんごなのですが、青森で自家消費用みたいな感じで作っている農家さんがあり、そこからA氏は毎年取り寄せているとのこと。

かなり酸が強く、それはそれでいいのですが、やはりこうしたものは調理したほうが良さが引き立つだろう、ということで、今年は少しの砂糖とレモン汁を加えて煮て、プロセッサーで潰しペーストにしました。

そのペーストをじゃがいもをすりおろして作る、もっちりパンケーキに添えてお出しします。

 

とても優しい味のパンケーキをりんごのペーストが引き締めます。

 

せっかくだからシードルも一緒に。

ビオ認定の中辛口の飲みやすい穏やかなシードル。

 

期間限定、来週木曜くらいまでの予定です。

ぜひぜひお試し下さい。

 

シードルとパンケーキのセット 1,250円

シードル単品 650円