こんばんは。
本日より1週間、ワインバー葵月末特集で「甲州」開催します。
今回は5アイテム、ちょっと専門的ですが、ワインの作り方の差異を意識し、味筋の異なるワインを、主に山梨からセレクト。
ただ1種類のぶどう「甲州」からでも、こんなにバラエティ豊かなワインが出来る、新たな発見を楽しんで頂ければと思います。
さっそくワイン一覧。
1「あわここ2015」 グラス1,000円
スパークリング 辛口 すっきり ココファームワイナリー
栃木県足利のココファームさんがつくる、カジュアルな微発泡のスパークリング。フルーツ感たっぷりの、フレッシュで柔らかさもある、優しい味わい。
2「シャトー酒折 甲州ドライ2015」 グラス750円
辛口 すっきり甲州 シャトー酒折
甲府の手前、酒折駅のすぐそばに構えるワイナリー。甲州ぶどうに力を入れ様々なスタイルの甲州ワインをつくる中、このドライは最もシンプルなもの。ぶどう本来の味わいを大切にし、すっきり、程良い酸味と苦味が特徴です。
3「ダイヤモンド酒造 シャンテY.A 甲州樽発酵2015」 グラス1,200円
辛口 樽甲州 ダイヤモンド酒造
勝沼の老舗、ダイヤモンド酒造。甲州ぶどうを発酵の段階から樽で仕込むことによって、よりかじつの風味と樽の風味が馴染んだ、バランスの良いワインに仕上がります。酸が底支えする、きれいな味わいの樽甲州。
4「シャトー・メルシャン 甲州グリ・ド・グリ2014」 グラス1,000円
辛口 醸し甲州 シャトー・メルシャン
薄紫色の果皮をもつこを皮ごと、赤ワインをつくるように醸し発酵させてつくる、オレンジ色の強い甲州。果皮由来の複雑な旨味がしっかり感じられる渋みのある味わい。大ぶりのグラスでゆっくりと。
5「グランポレール甲州 モンイストワール1999」 グラス950円
やや甘口 サッポロワイン グランポレール
1999年収穫の山梨県産甲州をワイナリーで大切に熟成させた、モンイストワール＝私の歴史、の名を冠するワイン。甘味を残しステンレスタンクで長期熟成。オレンジのようなフレッシュ感を残しつつ、まろやかなやや甘口甲州です。
フードメニュー
1「自家製お味噌の野菜スティック」 620円
2「ひと口 しそまんじゅう」 4個360円 8個620円
3「鰹のたたき カルパッチョ風」 870円 (Sサイズ620円)
4「ささみのカツレツ バジル風味」 620円