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6月 2016
強気なチーズ
おかげさまで「葵さんのチーズは本当美味しい」とお声を頂くことの多いチーズ。 ミモレットやピーチメルバみたいに、定番でおいているものもあるのですが、実はちょこちょこ仕入内容はかえているのです。 といっても、最近なんとなく同じような（あまりアタリサワリないような…）チーズばかりだったかな、と思い直しまして、今回、個性強い、強烈系も仕入れてみたのでご紹介。 まずはブルー「ブルー・ド・ボンヌヴァル」フランス、アルプスの秘境といわれる山間の村で造られる貴重なチーズ。 見た目は青かびびっしりですが、ピリッとした刺激よりも地の部分のミルクの濃さが際立っていて、丸みのある味わい。次いでセミハード「トム・オ・マール・ド・レザン・・・・
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6月 2016
四恩醸造 小特集
言ってはならないと思いますが、、、６月、いよいよ暦の上では「夏」になりました。 年々、坂を転げ落ちるという言葉のごとく、本当に日々あっという間に過ぎていきます。 ５月は葵としては初のマンスリーイベント（正確には３週間でしたが）カリフォルニア特集を開催した、ちょっと記憶に残る月となりました。やはりカリフォルニア人気、とても根強いものがあると実感、来年もこの時期に再びやろうかと思っています。 そんなこんなで、しばらく日陰の存在になってしまっていた、私たちの一押し「日本ワイン」。 今月末は甲州特集を開催予定なのですが、その前にミニイベントとして山梨の「四恩醸造」、取り上げたいと思います。 本日６月１日より４日土曜までの短期間、３アイテムに絞って四恩さんのワインご紹介・・・