こんばんは。
先日のひとりごとで少し話をしましたが、今週１１日「チーズの日」にちなんで、葵でも特別チーズプレート、やります！
●１１月１０日（木）から１２日（土）の３日間
●「晩秋に美味しい♪旨味たっぷりハードチーズセット」
●７００円（なくなり次第終了）
いつものメニューに加えて、個人的に大好きなハードタイプのチーズを２種、盛り合わせます。内容はスイスの「テットドモワンヌ」とイタリアの「ペコリーノ・サルディニア」。
テット～は専用のジロールという器械？で薄く削ります。華やかなひらひらのカーネーションのような仕上がりです。チーズ自体の味わいが濃いため、薄く削ることによって風味も食感も軽やかに。チーズ好きなら１度は食べて頂きたいもの。
ペコリーノ～は羊のミルクで造られる、独特の濃厚な味わいが特徴。特に今回は珍しいサルディニア島のペコ。チーズだけでも美味ですが、今回は「マルメロのジャム」を添えてお出しします。何やら「ペコリーノにはマルメロジャム」という鉄板の組み合わせがあるとの事なので。濃厚な羊乳の香りにふわっとマルメロの爽やかな甘味が混じり、一層奥行きのある味わいに。
数あるチーズの中でも、ハードタイプは秋冬時期が美味しく感じるもの、お試しいただければ幸いです。