本日より5日間（9月2日土曜日は、山梨へワイナリー訪問のため臨時休業です）日本ワインの中でも注目度の高い2つのワイナリー、ドメーヌ・オヤマダとドメーヌ・ポンコツの特集を開催します。
オヤマダの小山田氏、ポンコツの松岡氏。長く日本の中堅ワイナリーを支えてきた実力、才気あふれるお二人が近年それぞれ独立。完全個人の手作業によるワインつくりのため生産量が極めて少なく、なかなか飲む機会のないワインですが、ようやく何本づつか揃ったので葵初お披露目。瑞々しく旨味溢れる、晩夏にぴったりの味わいです。ぜひお試しください。
１ドメーヌ・オヤマダ 白ワイン
「BOW!Blanc 2016」 Glass 950円
デラウェアを主体にシュナン・ブラン、プティ・マンサンを少量ブレンド。洋梨や黄桃の様なもったりした果実の旨味が広がり、後から透明感のある酸がじわじわやってきます。ハッとする染み入る美味しさ。
２ドメーヌ・オヤマダ 赤ワイン
「BOW!Rouge2016」 Glass 950円
カベルネ・フランとマスカット・ベーリーＡ主体の赤。瑞々しいベリーの風味に黒胡椒やハーブ、根菜のニュアンスがアクセントに。控えめで穏やかな飲み口に反して長く深い余韻が広がります。
３ドメーヌ・ポンコツ ロゼワイン（微発泡）
「おやすみなさい2016」 Glass 1,050円
巨峰95%にカベルネ・ソーヴィニヨン5%ブレンド。いちごやサクランボの繊細な甘酸っぱい味わいとクリーミーさが、瓶内2次発酵で生まれた細かな泡に包まれた、ふわっとした印象の泡。
４ドメーヌ・ポンコツ オレンジワイン
「jalopy2016」 Glass 950円
本来白ワインとして造るデラウェアを皮ごと付け込み、醸し発酵させて造るオレンジ帯びたワイン。ドライフルーツや紅茶のような、乾いたニュアンスと熟成したかのような丸さが独特の魅力。
５「本日の日替わりワイン」
オヤマダか、ポンコツか、はたまた他のレア日本ワインか？詳細はスタッフまで。
チーズを使った和テイストおつまみ
１「パルミジャーノクラッカー 七味唐辛子風味」 360円
パルミジャーノをたっぷり練りこんだサクサクほろほろクラッカー。ピリリと効いてる七味がアクセント。
２「赤ワイン味噌に漬けたモッツァレラ」 600円
赤ワインを加えて練り直したお味噌に漬けたモッツァレラ。まさにワインの「アテ」です。
３「お揚げの酒盗チーズ焼き」 500円
今春チーズメニューで大好評でした。お揚げに酒盗ベースのソースとチーズをのせてトースト。とろーり。