本日より1週間（3日が祝日の為5日間になりますが）「日本のチーズとワイン」特集開催します。
久々のチーズ前面の特集、しかも日本の小さな酪農家が造ったこだわりのチーズを8種類ご用意しました。北海道が中心になりますが、ほかに長野、栃木、広島から、タイプもフレッシュからはじまりウォッシュやブルーなど。
それにあわせてワインは6種類(プラス日本酒も!)。
正直、原価の高さからなかなかできない特集なのでぜひこの機会に日本のワインと合わせて日本のチーズ、お楽しみください！
チーズ単品各500円から 少量盛り合わせも承ります
①「フロマージュブラン シャインマスカット風味」
広島県三次市 三良坂フロマージュ
超フレッシュの出来立てフロマージュブランを同郷のシャインマスカットで風味付け。爽やか
②「みまき」
長野県佐久市 ボスケソ
日本酒の蔵元「黒澤酒造」の蔵付き乳酸菌を用いて発酵させた酒粕のような風味のソフトチーズ。
③「わたすげ」
北海道厚岸郡 横井牧場
穏やかな風味の中にミルク本来の味がしっかり。カマンベールタイプ。
④「小林牧場ブルー」
北海道江別市 小林牧場
ブルーチーズならではのピリッと感と地の部分の旨味。バランス絶妙。
⑤「ブルーチーズ」
長野県東御市 アトリエ・ド・フロマージュ
日本のチーズコンテストでグランプリ受賞したチーズ。甘味を含んだねっとりとした旨味。
⑥「しののめ」
栃木県那須郡 今牧場
食感はセミハードのウォッシュ。香りと味わい、余韻はウォッシュならではの香味に包まれます。
⑦「ロビオーラ」
北海道白糠郡 酪恵舎
塩水+グラッパでウォッシュして作る、もっちりした食感でミルキーさを感じるウォッシュ。
⑧「十勝チーズモールウォッシュ」
北海道十勝 十勝の６つのチーズ工房協同
強アルカリのモール温泉水を使ってウォッシュし作るラクレットタイプ。パンにのせて焼いてとろり。
グラスワイン
１スパークリング タケダワイナリー 山形県上山市
「サン・スフル白 2016」 900円
デラウェアの穏やかな風味と柔らかな微発泡がフレッシュ系のチーズにぴったり。
２白ワイン 笹一酒造 山梨県大月市
「オリファン シャルドネ樽発酵2016」 1000円
日本酒の蔵元が造るワイン。樽由来のナッツやバニラの風味、控えめな酸。チーズに万能タイプ！
３白ワイン 熊本ワイン 熊本県熊本市
「菊鹿シャルドネ」 1150円
リンゴや白桃などの生き生きとした果実味とクリーミーな樽香が絶妙な熊本の白。こちらもチーズに万能。
４ロゼワイン ココファーム＆ワイナリー 栃木県足利市
「こことあるシリーズ2016 ピノロゼ」 1250円
北海道余市のピノ・ノワールを10Rワイナリーのブルース氏が仕込んだ辛口のロゼ。ぜひウォッシュと！
５赤ワイン サントリー塩尻ワイナリー 長野県塩尻市
「塩尻メルロ2013」 1100円
黒系の果実味、甘味と木や森の香り、心地よい渋み。さすが長野塩尻のメルロ。ブルーや白かびに。
６デザートワイン 安心院葡萄酒工房 大分県宇佐市
「ザビエル」 900円（60ml）
ベリーAベースの樽熟酒精強化タイプ。カカオの香りを感じるとろりと濃厚な味わい。ブルーチーズ！！