11月 2014

お客様皆様 本日、臨時休業を頂きます。 急でご迷惑をおかけして本当に申し訳ありません。 明日は通常通り17時から営業いたします。 本当に申し訳ありません。何卒ご理解いただきますようお願い申し上げます。

こんばんは。 先週解禁となったボージョレー・ヌーヴォー。おかげさまで残りわずかとなってきました。 ルロワ、飲みたい方、明日がラストチャンスです！！   で、いきなり話題は新酒からはなれてウイスキーのこと。 NHK朝ドラマのテーマになったり、サントリーが英国のウイスキーコンクールでトップに輝いたり、なにかと最近話題にあがることが多い、からもあってか？この秋、葵ではウイスキーをはじめとする蒸留酒（マール・グラッパ・フィーヌ）が好調なのです。 というわけで、新しく入荷したのがこちら。 葵定番のイチローズモルトから2種。 「秩父THE PEATED」とカードシリーズの「FIVE OF DIAMOND」。 ピート香好きにはたまらない。そしてカードシリーズは2年ぶりくらいの入荷。って、まだ流通していたんだ…。 届いたばっかりだからまだメニューには載せていないけれど、仰っていただければお出しできますので、ご要望はマスターまで。   そうそう、例のカードシリーズラストを締めくくる「JOKER」、あと３ショットくらいになってしまいました。再入荷は残念ながら無し。 高いけれど（45ml2000円）、、、世間では法外に高いこともあるらしいから、イチローラヴァーの方、悔いのないよう。  

２０１４年は20日（木）に解禁となるボージョレ・ヌーヴォー。葵ではこのタイミングで新酒まつりを開催します。国産の新酒が4種類～、フランスの新種が4種類と計８種以上のラインナップ。新酒だからとか、ボジョレーはとか、もったいないことは言わずにお気軽にワインを楽しみに来てください。きっと新しい驚きがあると思いますよ。 それではフランスから １．フィリップ・パカレ　ボジョレ・ヴァン・ド・プリムール2014　　Glass￥１，２５０　Bottle￥７，０００ ヴァン・ナチュールのみならずフランスを代表する造り手になりつつあります。フレッシュ＆ピュア！イチゴの香りがふわっと広がる、繊細でエレガントな旨みに溢れた１杯。  ２．F.コサール＆ケヴィン・デコンブ　ﾎﾞｼﾞｮﾚｰヴｨﾗｰｼﾞｭ･ﾌﾟﾘﾑｰﾙ2014　Glass￥１，３００Bottle￥７，５００ 今年から新たなスタイルでリリースするコサール。「本来のプリムールとはこうあるべきだ！」という 私の思い描いていたような味わいに仕上がっている！」とは本人の談。期待大です。  ３．ルロワ　ﾎﾞｼﾞｮﾚｰヴｨﾗｰｼﾞｭ･ﾌﾟﾘﾑｰﾙ2014　　　　Glass￥１，７００　Bottle￥９，６００ ブルゴーニュ地方最高のワイナリーのひとつがこの蔵元。しっとりとした果実味とバランスのとれた酸味、濃密で深い味わいが魅力的です。 ４．ピエール・オリヴィエ・ボノム　ヴｧﾝ･ﾌﾞﾗﾝ･ﾇｰヴｫｰ2014　　Glass￥１，０００　Bottle￥５，６００ 昨年までは当店でも大人気の生産者ピュズラと共にワイン造りを行っていましたが、今年かは独り立ち。上品で気取らず、親しみやすい、やさしい味わいのソーヴィニヨンブランから造られる白ヌーヴォーです。 そして日本 １．ダイヤモンド酒造　デラ・ドライ 2014　　　　Glass￥８５０　Bottle￥３，８００ 種有デラから造る飲み応えのある辛口。飽きのこないキレのある味わいは新しいデラの魅力！  ２．蒼龍葡萄酒　シトラスセント甲州2014　　Glass￥９００　Bottle￥４，３００ 栽培過程で農薬（ボルドー液）を使わないことで、ぶどう由来の、レモンやハッサクのような柑橘香が豊かに香ります。フレッシュな爽やか甲州！ ３．ココファーム　のぼっこ2014　　Glass￥９５０　Bottle￥５，６００ 小公子（山ぶどう系の品種）を使った、果実味と心地よい酸味が爽やかな微発泡赤ワイン ４．フジクレール　クラノオト　デラウエア2014　　Glass￥９００　Bottle￥４，０００…

本日11月17日月曜、誠に勝手ながらお休みを頂きます。 ご迷惑をおかけして申し訳ありません。   今週はいよいよ新酒解禁。準備着々と進めています。どうぞお楽しみに。    

こんばんは。 すっかり寒くなりましたね。ダウン、マフラー、帽子、冬支度のお客様もちらほらお目にかかるくらい。   暖かさをもとめて。 ホットワイン、今年もスタートです。 毎年おかげさまで大好評（本当に好評。しかもオジサマ方に大人気）の例年通りのレシピでつくるホットワイン。 甘味のある赤ワインに、クランベリー、角切りりんご、シナモン、、、。 最初の１杯にどうぞ。

こんばんは。 明日11月11日がチーズの日、ということで、今日から来週くらいまでチーズのイベントを開催します。 いつもチーズあるじゃんね、ってツッコまれそうですが、今回は、普段入手しづらくなかなかやらないチーズを３つ、ご用意しました。  １「ラングル」 定番のウォッシュ？と思われるところ、今回は１キログラムのラングルをホールで入荷しました！直径20センチ！ 香り、旨み、ほどよいクセのバランス！パーフェクトな状態のウォッシュ。スプーンですくってお出しします。       ２「テット・ド・モワンヌ」 多数のファンの方、お待たせしました！大人気の「クルクル削る」チーズです！ 薄い花びら状に削ったチーズは口の中の温度でふわっと溶けていくかのよう。       ３「イエトスト」 今回１番の変わり種はコレ。山羊のミルクに生クリームを加えたものを煮詰め、味も見た目　もキャラメルのようなノルウェーのチーズ。 このチーズたちにあわせて、グラスワイン白赤のセットも今回はご用意しました。 Glass Wine（白）　ドメーヌ・ミシュロ…

こんにちは。 すっかりブログ更新遅くなりすみません。 今更ですが今月のチーズメニューをご紹介します。 「洋なしゴルゴンゾーラ」　　５００円 旬の洋なしにバターとブルーチーズをのせて焼きました。焼き林檎洋なしバージョン、　とでもお考えください。 「グラタン・ドフィノワ」　　　８５０円 仏南東部ドフィノワ地方の郷土料理。ずばり、じゃが芋のグラタンです。グリュイエールチーズをたっぷり使った濃厚な味わい。アツアツ。 そしてついでにフードメニューも。 新たに加わったのはこちら。 「１０種の焼き野菜　サラダ仕立て」　　８７０円（Ｓサイズ６２０円） 人参、蓮根、さつまいも、玉ねぎ、かぼちゃ、ブロッコリー、パプリカ、ズッキーニ、トマト、長芋、かぶ、なす…。 などなどの中から１０種類、素焼きして、天然塩とテンメンジャン、オイルをつかったソースを絡めてお召し上がりください。 １１月も半ば、来週からはチーズの日イベント、そして新酒祭！ さたに明日は酉の市。 年末感一気に高まり、いよいよワインバー、１年でもっとも多忙な季節に突入です。