12月 2015

こんばんは。 ２４，２５日の2日間、フードのクリスマス特別メニュー、やります！ すばり、肉！   ミートプレート　　2,300円（Ｓ 1,300円） 塩豚のソテー エゾ鹿のソーセージ風パテ ラムの生ハム 鴨ロースのソテー　柚子胡椒風味 和牛肉の八幡巻き といっても、手作り感満載の、あまりニクニクしくはない感じです。和洋ミックス。クリスマスとお正月がワンプレートに。 なかなかのボリュームなので2人ちょこちょこならSサイズでもいいかもしれません。 この間お客様が「クリスマスっていって、どこのお店も特別メニューやるから（結果高くなるし）、別に普通でいいのに！」 ってある意味ごもっともなことを仰ってました。 なので葵ではこのミートプレートもあるけれど、別にいつもどおりのちょこまかしたおつまみやチーズもあるので、ご安心？を。 でも一応、クリスマスくらいはイベントにのっておきたいのです！！よろしくお願いします！ このお肉に合わせて「日替わりスペシャルワイン」はこちら！ カリフォルニアのカルトワイン、オリンスイフトの「ザ・プリズナー2013」 これでもか！っていうボリュームたっぷりの肉厚ワインです。

こんにちは。 本日より最終営業日29日まで、いよいよ年末最後のワイン特集開催です。 先週の国産ワイン特集に続き、2015年最終イベントを飾るのは本気で美味しい＆飲み頃の海外ワインたち。日替わりワインも含む贅沢な8種類。全てグラスでお楽しみいただけます！！ １．ジョエル・ファルメ　ブリュット・トラディションNV　　Glass￥１，４００　　　　　　　　 シャンパーニュ/辛口　仏シャンパーニュ地方　ジョエル・ファルメ　　 品種：シャルドネ　ピノ・ノワール　ピノ・ムニエ　　　　　　　　　 無農薬でのブドウ栽培から醸造、瓶詰めまで自社で行う小家族経営（RM）の造り手。きめ細やかな泡立ち、こうばしく豊かな香り、クリーンでクリスピーな程よいコク。日本では知名度の低いレアなシャンパン！オススメです。   ２．マス・ベルトラン　ぺティアン・ナチュレル・アンセストラル　Glass￥９５０ 微発泡白/中甘口　スペイン　ペネデス地方　マス・ベルトラン　 品種：チャレッロ100％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カヴァの生産者が造る、珍しいチャレッロ種100%で柔らかな泡立ちのほんのり甘味を感じるスパークリング。ぶどう本来の糖分に由来する、洋ナシや蜜りんごのようなネクターっぽい、とろりとしたニュアンス。女性受け間違いなし！でもヒゲマスターも大絶賛！     ３．コント・ラフォン　マコン・ウシジィ・レ・マランシュ2010　　Glass￥１，６００　　　　　 白ワイン/辛口　仏ブルゴーニュ地方マコン　レ･ゼリティエール・ドゥ・コント・ラフォン 品種：シャルドネ100%　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 白ワインの巨匠、コント・ラフォン！！ムルソーで世界中を魅了するラフォンが、マコン北部ウシジィ村のシャルドネからムルソーと同手法で造り上げる白ワイン。黄金色に輝く濃密な凝縮感たっぷりで贅沢の一言！なぜシャルドネが白ワインの代名詞なのか、その答えがここにあります。    …

本日から月末＆年末イベント第１弾「JAPAN　WINE　WEEK」を開催！ 年末はまず日本ワインに力を入れた１週間からというわけで、国産ワイン５種を通常のグラスワインに加えオンリストします！ 「流石だね」と言われる間違いない定番３種と、（泣く泣く）秘蔵のワイン２種を１～２本ずつ次々グラスワインにしていきます。（登場させる秘蔵ワインの順番はある程度決めておりますが、調子に乗った店主がリクエストに応える可能性もありますのでブログや看板にて随時お知らせしていきます。もしくは電話等でお尋ね下さい） とりあえず定番メニューは・・ １.フジクレール　甲州スパークリング　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　スパークリング/辛口　山梨・勝沼　フジクレール・フジッコワイナリー　/品種：甲州　　　　Glass￥１，３００ 食卓を総合プロデュース！という意気込みで「お豆と佃煮のフジッコ（江戸川橋にも会社ありますね）」が造る、本格瓶内２次発酵の泡。１本１本ワイナリースタッフ総出で手作業の繰り返しで造られる、細かな泡立ちと甲州ならではの繊細な果実香。気分があがるハレの１杯！ ２．ソッガ・ナガノ　オーディネール・シャルドネ　2014　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　白ワイン/辛口　長野・小布施　小布施ワイナリー　/品種：シャルドネ　　Glass￥９５０ 小布施ワイナリーが「我々の仲間」と信頼を寄せる、北信、高山・須坂の佐藤親子が育てたシャルドネから造られる小布施ワインの「オーディネール＝日常の」白。充実した果実の旨みに見事に溶け込んだ樽のニュアンス。日常のにしてこのクオリティ…良質のぶどうと腕利き醸造家の幸せな出会いに感謝して飲みたくなるワインです。 ３．マイスターセレクション遅摘みマスカットベリーＡ辛口 2012　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　赤ワイン/辛口　山形・朝日町　朝日町ワイン　/品種：マスカット・ベリーA　　　Glass￥９５０ 数あるベリーＡのワインから今年を締めくくる１本は良質なぶどう産地として改めて脚光を浴びる山形から。１１月中旬収穫という驚異の遅摘みぶどうをオーク樽で１０ヶ月熟成。樽の香ばしさを帯びた丸みのあるワイン。特に今回は大事に隠し持っていた、「国産ワインコンクールで金賞受賞の２０１２年」というバックヴィンテージでの登場です！！ そして秘蔵ワインは・・ 赤/マンズワイン・ソラリス信州東山カベルネ・ソーヴィニヨン　ボーペイサージュ・ラ･モンターニュ・ツガネ　　フェルミエ・カベルネ・ソーヴィニヨン　小布施ﾜｲﾝ・ソッガ・キャトルサンクメルロ　　山崎ワイナリー　ピノ・ノワール・・・・ 白/上幌ワイン・藤澤農園余市ケルナー　ダイヤモンド酒造・シャンテYA・甲州・FUTS　多田農園ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ・ﾌﾞﾗﾝﾄﾞ･ﾉﾜｰﾙ　ココファーム・山のシャルドネ　金井万力デラウェア　 ドメーヌ・タカヒコ・ブランドノワール・・・ などが登場する予定です！お楽しみに！ JAPAN　WINE　WEEK　12月14日（月）～19日（土）