5月 2016

こんばんは。 3週にわたりながながと続けてきたカリフォルニア特集も本日でラストです。 最後を飾るスペシャルワインはこちら 「シャスール・ワインズ 　ロシアンリバーヴァレー　ピノノワール２０１２」 または 「アイアン・ホース　ルシアン キュヴェ２０１１」 ソノマのトップ生産者がつくるカルトワイン的なピノ、と、ホワイトハウスご用達ラグジュアリースパークリング。 正直どちらを開けるかまだ悩んでいるところなので、「スペシャルワイン、飲みたい！」って最初に言われたお客様の好きなほうを開けようかと思っています。 最終日、有終の美をかざるべく？多くのお客様に楽しんでいただけることを期待しています。  

こんばんは。 引き続きカリフォルニア特集です。     今日のスペシャルワインはこちら。 ピーチ・キャニオン・ワイナリー「ミス・ビヘイブ2012」　グラス1,600円 セントラル・コースト南、パソ・ロブレスに構えるワイナリー。 プレミアムクラスのジンファンデルの評価が高いワイナリーで、自社畑では持続可能な有機農法といわれるサスティナブル農法を積極的に取り入れています。 この魅惑的な女性のラベルの「ミス・ビヘイブ」はカリフォルニアでも珍しいマルベック主体の赤。 いわゆるワイン用語になってしまいますが「甘草」と例えられるリコリスのハーブのニュアンスが強く、青みを帯びた赤いベリー。 カリフォルニアのプレミアムクラスワインは、パワフルなのが多い中、ミス・ビヘイブ、名前の通り、ちょっとお行儀よくしてる女性のイメージに通じる感が。。。まだ開けたて、どう変わるか楽しみ。     にしても、どこのワイナリーも自由に作る上級キュヴェはほんと派手めが多い！！ このビヘイブさまもそうですが、次に開けようと思っているスペシャルも超派手。「オリン・スウィフト　アブストラクト」。もうなにがなんだか、、、な、超濃厚シラー。

先週に引き続きカリフォルニア特集となりますが、がらっと変えて6種類のワインを新たにオンリストします！ 新たなカリフォルニアワインの魅力をお楽しみください！（グラスワインは21日（土）までのメニューです） ワインは・・・ ①「ボーグルヴィンヤーズ　ヴィオニエ2013」Glass￥1,000 白桃やアプリコットと例えられるヴィオニエの特徴が楽しめます。重すぎず軽すぎない程よい飲みごたえの白。 ②「リバティースクール　シャルドネ　セントラルコースト2013」Glass￥900 ワイン専門誌で常にBest Buyに選ばれるコスパ◎な白ワイン。樽の風味とトロピカルな味わいが楽しめます。 ③「シミ　アレキサンダーヴァレー　カベルネ・ソーヴィニヨン2012」￥1,200 「シミ」にハズレなし。と言われるほど定評のあるワイナリー。生き生きとした果実味と丸みのあるタンニンのバランスがGood。 ④「マイケル・デイビッド　プティプティ2013」Glass￥1,000 濃厚な果実味とパワフルな飲みごたえは、さすがカリフォルニア。プティシラーとプティヴェルドを使用した飲みごたえたっぷりな赤ワインです。ワイン専門家等からの評価も高い1本。 ⑤「チャールズ＆チャールズ　ジンファンデル2013」Glass￥1,000 3つの異なる産地のジンファンデルを巧みにブレンド。スパイシーでジャミーな明るさの中に程よいタンニンと滑らかさをもったミディアムボディの赤ワインです。 ⑥「Today’s　Special　Wine」 第2週目はカベルネ系、ピノ系、スパークリング・・がオンリスト。価格が高めなものに関してはハーフサイズグラスワインも造りますのでお楽しみに。 本日は「ハイツセラー　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパヴァレー2011」。1961年の設立以来、歴史的なCabernet Sauvignonを産み出してきたハイツ・セラーのカベルネが登場です。 もちろん先週に引き続きフードメニューも。 ①じゃが芋のガレット　…

こんばんは。 月曜よりスタートしたカリフォルニア・バイ・ザ・グラス。 今日で3日目にもかかわらず（連休前のヒマっぷりがウソのように）葵としては多くのお客様に恵まれ、しかも楽しんでいただけているようで一安心。 スペシャル枠もありがたいことに、当初考えていたよりハイピッチで次々と新しいワインが開いております。 今日11日水曜日は、ナパヴァレーAVAセントヘレナ「ダックホーン・メルロ」が登場。 「ナパのメルローを世に知らしめた立役者」とあちらこちらで絶賛される、ふくよかなメルロー。残りグラス5杯、です！！！   ちなみに、今日までに開いたカリフォルニアスペシャル３アイテム、並べてみました。 おおおー、ワインバーっぽい（笑）普段日本ワインでやっててなんですが、有名銘柄ってなんか高揚します。 次回以降もブログでちょっといいワインたちご紹介していくつもりなので、お楽しみに。 … … … そうそう！カリフォルニアじゃないけど、今こんなのも開いてます。 「小布施ワイナリー　ソーヴィニヨン・ブラン2015」 こんなタイミングであけて、ごめんなさい！素晴らしい日本の作り手、そして素晴らしいソーヴィニヨンブランです。 （カリフォルニアにうつつを抜かしているわけじゃないよ！っていうマスターの心意気を感じていただければと。）