1月 2023

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お知らせ, ワイン
北海道特集2週目。 今日のメダマはこちら。 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2018」 グラス　1800円 ハーフサイズ　900円 タカヒコピノ、熟成させたものを過去何度かお出ししていますが今回は比較的若めの2018。 近年の日本ワインの道筋を変えたドメーヌ・タカヒコ、薄旨味系の筆頭。ここから余市のストーリーが始まったともいえるワイン。 今日明日の2日間のみです。 初めて飲む方はきっとこの個性に驚かれる、、、
30 1月 2023

ナナツモリ2018

北海道特集2週目。 今日のメダマはこちら。 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2018」 グラス　1800円 ハーフサイズ　900円 タカヒコピノ、熟成させたものを過去何度かお出ししていますが今回は比較的若めの2018。 近年の日本ワインの道筋を変えたドメーヌ・タカヒコ、薄旨味系の筆頭。ここから余市のストーリーが始まったともいえるワイン。 今日明日の2日間のみです。 初めて飲む方はきっとこの個性に驚かれる、、、
ワイン
北海道引き続き。 今日は赤ワイン、ツヴァイゲルトレーベが2種類あいています。 ふらのワイン「ツバイゲルトレーベ　アシリ・フラヌイ2021」 アイヌ語で「新しい富良野」を意味する、ぶどう由来の天然酵母で作られたふらのの新作。 チェリーやブルーベリー、リコリス、控えめな酸、細かな渋み、整ったバランスよい味わい。少し青さを感じるのがむしろ魅力。 ドメーヌ・アツシ・スズキ「トモ・ルージュ2021」 こちらは余市です。タカヒコ氏のもと学ばれ独立されたドメーヌ。 野趣あるジ、、、
27 1月 2023

ツヴァイ2種類

北海道引き続き。 今日は赤ワイン、ツヴァイゲルトレーベが2種類あいています。 ふらのワイン「ツバイゲルトレーベ　アシリ・フラヌイ2021」 アイヌ語で「新しい富良野」を意味する、ぶどう由来の天然酵母で作られたふらのの新作。 チェリーやブルーベリー、リコリス、控えめな酸、細かな渋み、整ったバランスよい味わい。少し青さを感じるのがむしろ魅力。 ドメーヌ・アツシ・スズキ「トモ・ルージュ2021」 こちらは余市です。タカヒコ氏のもと学ばれ独立されたドメーヌ。 野趣あるジ、、、
お知らせ, ワイン
北海道ワイン特集、2週間始まります。 今回の企画のメダマは富良野ワインです。 ややマニア。 ・富良野ワイン　ケルナー 通常の培養酵母　と　天然酵母 ・富良野ワイン　ツヴァイゲルトレーベ 天然酵母2021   と　長期熟成2008 年明けはじめに、富良野ワイン醸造の高橋さんがご来店くださり、その際自信作！とおっしゃっていた天然酵母によるワイン。 それを中心にいろ、、、
24 1月 2023

月末特集　北海道

北海道ワイン特集、2週間始まります。 今回の企画のメダマは富良野ワインです。 ややマニア。 ・富良野ワイン　ケルナー 通常の培養酵母　と　天然酵母 ・富良野ワイン　ツヴァイゲルトレーベ 天然酵母2021   と　長期熟成2008 年明けはじめに、富良野ワイン醸造の高橋さんがご来店くださり、その際自信作！とおっしゃっていた天然酵母によるワイン。 それを中心にいろ、、、
お知らせ, フード
テイクアウトメニュー更新、明日から2週間です。 店内で北海道特集を開催するので、それに合わせて少しだけですが変わっています。 「さつまいものレモンバター煮」 バターで炒めた後、レモン汁を加えて軽く煮て最後に生クリームを絡めます。ケルナーなど爽やかな白ワインに。 「生ハム手毬寿司」 オリーブを混ぜ込んだ酢飯をミニサイズで握り、生ハムを巻きます。これはスパークリングにぴったり。 写真、以前の使い回しですみません。実際はミニサイズ４個でお渡しします。 「北海道ラクレットチーズのじゃがいもグラタン」 十勝で作られるラクレット。本番アルプスのものと比べるとミルキーで風味穏やか。その分日本ワインに寄り添ってくれます。 とろーり伸び、、、
24 1月 2023

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新、明日から2週間です。 店内で北海道特集を開催するので、それに合わせて少しだけですが変わっています。 「さつまいものレモンバター煮」 バターで炒めた後、レモン汁を加えて軽く煮て最後に生クリームを絡めます。ケルナーなど爽やかな白ワインに。 「生ハム手毬寿司」 オリーブを混ぜ込んだ酢飯をミニサイズで握り、生ハムを巻きます。これはスパークリングにぴったり。 写真、以前の使い回しですみません。実際はミニサイズ４個でお渡しします。 「北海道ラクレットチーズのじゃがいもグラタン」 十勝で作られるラクレット。本番アルプスのものと比べるとミルキーで風味穏やか。その分日本ワインに寄り添ってくれます。 とろーり伸び、、、