8月 2023

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ワイン
こんにちは、マスターです。 いつも任せっきりなので、たまには投稿します。 今週のグラスワインから日本ワインをご紹介します。 奥尻ワイナリー　ピノ・グリ2022 グラス¥1,250 フルーティさと塩味のバランスが秀逸な奥尻島のテロワールを活かした味わい。この個性は他にはありません。 三次ワイナリー　トモエ　マスカット　ベーリーA木津田ヴィンヤード　グラス¥1,100 木津田農園のブドウのみを使用。黒サクランボ様のフレッシ、、、
29 8月 2023

奥尻と三次

こんにちは、マスターです。 いつも任せっきりなので、たまには投稿します。 今週のグラスワインから日本ワインをご紹介します。 奥尻ワイナリー　ピノ・グリ2022 グラス¥1,250 フルーティさと塩味のバランスが秀逸な奥尻島のテロワールを活かした味わい。この個性は他にはありません。 三次ワイナリー　トモエ　マスカット　ベーリーA木津田ヴィンヤード　グラス¥1,100 木津田農園のブドウのみを使用。黒サクランボ様のフレッシ、、、
ひとりごと
雨があがりましたね。少し涼しくなった、ような。気持ち良い夕方です。 今日はチーズのご案内。数年ぶりに仕入れた山羊のチーズ。岡山で2006年にスタートした、日本の山羊チーズのなかでは古株のルーラルカプリさんのフロマージュブランです。 真っ白で、山羊ならではのコクと爽やかな酸味がすごく美味しいフレッシュチーズ。 15年くらい前に、仕事の関係で作られているご本人、小林さんにお会いしたことがありまして、とても素朴に山羊を愛されている、素敵な方でした。たまたまですがうちと同じ苗字、小林さんということもあり勝手に親しみを持っています。 フレッシュタ、、、
26 8月 2023

岡山　ルーラルカプリ

雨があがりましたね。少し涼しくなった、ような。気持ち良い夕方です。 今日はチーズのご案内。数年ぶりに仕入れた山羊のチーズ。岡山で2006年にスタートした、日本の山羊チーズのなかでは古株のルーラルカプリさんのフロマージュブランです。 真っ白で、山羊ならではのコクと爽やかな酸味がすごく美味しいフレッシュチーズ。 15年くらい前に、仕事の関係で作られているご本人、小林さんにお会いしたことがありまして、とても素朴に山羊を愛されている、素敵な方でした。たまたまですがうちと同じ苗字、小林さんということもあり勝手に親しみを持っています。 フレッシュタ、、、
お知らせ, フード
夏休みからのコロナ静養で長くお休み頂きありがとうございました。 コロナなのか暑さなのか、正直まだ怠さが残ってはいますが、幸い味覚嗅覚に問題がないので本当に良かったです。 暦の上では夏も残りわずか、とはいえ残暑が厳しいとのことなので、メニューは夏全開でご用意しています。 「豚バラ肉しゃぶしゃぶ　セビチェ風」 本来魚介類で作るペルー料理、トマトや柑橘、香味野菜たっぷりの爽やかなマリネです。鈴木精肉店の美味しい豚バラしゃぶしゃぶ肉で作ります。脂の旨みがマリネと調和してとても美味です。 「チキンの完熟トマト煮込み」 お水を加えずトマトの煮汁だけで、チキンをパプリカズッキーニレンズ豆と煮込みます。完熟トマトの偉大さがよく分かります。病み上がりな私は特に食べたいです。滋養たっぷり。、、、
22 8月 2023

まだまだ夏全開メニュー

夏休みからのコロナ静養で長くお休み頂きありがとうございました。 コロナなのか暑さなのか、正直まだ怠さが残ってはいますが、幸い味覚嗅覚に問題がないので本当に良かったです。 暦の上では夏も残りわずか、とはいえ残暑が厳しいとのことなので、メニューは夏全開でご用意しています。 「豚バラ肉しゃぶしゃぶ　セビチェ風」 本来魚介類で作るペルー料理、トマトや柑橘、香味野菜たっぷりの爽やかなマリネです。鈴木精肉店の美味しい豚バラしゃぶしゃぶ肉で作ります。脂の旨みがマリネと調和してとても美味です。 「チキンの完熟トマト煮込み」 お水を加えずトマトの煮汁だけで、チキンをパプリカズッキーニレンズ豆と煮込みます。完熟トマトの偉大さがよく分かります。病み上がりな私は特に食べたいです。滋養たっぷり。、、、