明日からフードメニュー、テイクアウト更新します。
「むかごのオイル煮」
むかご、ご存知ですか？山芋の葉の付け根にできる球状の芽、山芋の赤ちゃんのようなもの。ころんと小さくほっくりやさしい味わい。炒り煮とかご飯とか、晩秋の味覚です。
箸休め的なおつまみに、優しく塩を効かせてオリーブオイルで炒め煮しました。
「蒸し野菜 アンチョビとパルミジャーノ和え」
蒸し器で程よい柔らかさに蒸した根菜緑やさいに、アンチョビビネガーと混ぜたパルミジャーノで和える、ほっこりした温菜。じんわり美味しい。
「ナスとミートソース オーブン焼き」
たっぷりのナスをソテーしてから、ミートソースと合わせてオーブン焼きに。ナスとミートソースの相性は抜群。
「牛肉のクスクス」
各種スパイスで下味をつけた牛スネ肉をセロリ人参ズッキーニなどと一緒にトマトソースで煮込み、クスクスを添えました。スパイシーな味はクスクスとよくあいます。
店内ではようやくオニオングラタンスープもスタートします。ずっと暖かかったから、今年は遅いデビューになりました。
蒸したり煮込んだりオーブンをつけたり。店内いろいろ暖かな良い香りが漂っています。食欲をそそられて、いろいろお召し上がりいただければと思います。
