フランス特集3週目
週替わりってあっという間ですね、3週目、ラストはこちらの3地域。
ジュラ
ローヌ
ブルゴーニュ
ジュラ
・60ヶ月熟成のクレマン・デュ・ジュラ、ジェローム・アルヌー。
・ナチュール全盛のジュラで、そのニュアンスはやや控えめな、レ・サンク・ヴィのシャルドネ。
ローヌ
・葵でも大好評を過去何度もいただいている、ネルトのローヌブレンド白。
・大御所、ギガルのクローズ・エルミタージュ。自分たちが飲みたかったのです。
ブルゴーニュ
・近年のブルゴーニュで注目の中規模ドメーヌ、ダヴィド・デュバンのピノ。区画はモレサンドニとシャンボール・ミュジニィと贅沢。
・もう1本はブルゴーニュでまさかのマルベック。これも温暖化の影響なのでしょうか。
クロ・ド・ヴージョの隣の畑で育つマルベック。オリエンタルさとリッチなタンニン。
合わせてのフードメニューは、、、
ブルーチーズのポテサラ
キノコのドフィノワ
和牛すね肉の赤ワイン煮込み
ドフィノワはジュラ。たくさんのチーズとクリームで作るグラタン。定番は芋ですが、今回はキノコ。季節感度外視、だけどすごく美味しい。
どうぞ最後までお楽しみください。
