こんばんは。
先日、神楽坂のチーズ屋さん「アルパージュ」さんに毎度のごとく買い出しへ。アルパージュさん、都内でも貴重なチーズ専門店でいつ行っても状態の良いチーズを丁寧にご案内して頂いて、本当にこんな専門店が近所にあってラッキー。
で、そのアルパージュさんに「食べごろウォッシュ（チーズ表面を塩水やお酒で洗い拭いながら熟成させるタイプ、要は“クサイ”と言われるもの）ありますか？」って伺ったら、うーん、食べごろっていうか、もうかなりキテルのがあります…とのこと。
キテル、か。。。とためらいつつも、葵のお客様の幾人かのチーズマニアを思いだし、下さい！と二つ返事で購入してきました。
じゃーん、「エクラ・ド・ニュイ」という名のウォッシュチーズ。
写真からでもわかる?匂い（臭い）立つようなとろとろ、どーろどろ。
正直かなり強敵です、が、お味は絶品のウォッシュ。チーズをこよなく愛する方々には朗報ですね。
で、せっかくなのでこれに合うようなワインをご紹介。
…と思ったのですが、いやはや、これだけ強烈なチーズだと相方探しも難航。
一応合う合わないは別にして、今週のグラスワインからいくつかピックアップ。
「ルバイヤート デラウェア ペティアン」 グラス1,000円
山梨の老舗が新しく限定本数仕込んだ、辛口微発泡の白。デラ特有の癖もなくかなり高い完成度！
「ジャン・リケール ヴィレクレッセ」グラス1,000円
コクと爽やかさのバランスが絶妙な、余韻もふっくら長く続く◎白ワイン。強いて言えば上記チーズにはこれ。
もう一本。「城戸ワイナリー オータムカラー ナイアガラ」 グラス900円
まさに白ぶどうジュース。甘さと酸のぜ絶妙さ今週のグラスワインの中で最も入手困難。長野塩尻産。
そろそろ暖かくもなってきたし、ってこともあり、オール白ワインとなりましたが、もちろん赤もあります。
我こそは！とチーズ猛者の方々、どうぞご賞味ください。