3月 2013

こんばんは。 葵でお出ししているチーズ、外国産のものが多い中、ちょっとめずらしい日本のチーズも時々ご用意してあったります。 今週は２種類、北と南から。 まず北海道、「小林牧場物語　ブルー」 札幌郊外の新札幌乳業がつくる日本ではまだまだ珍しい青かびチーズ。名前の通り、小林牧場という、北海道の酪農家のなかでも優れた乳質のミルクで知られる牧場の乳から造られるもの。 直径１０センチくらいの小さな、一般家庭でもいけるサイズ。青かびのピリッとした刺激ではなくむしろ旨味が強調されたタイプで、ミルクの風味がとても豊か。 今まで何回かオンメニューしたことがあり、いつも好評。個人的にもフランスの有名ブルーとかと比べても遜色ないんじゃないか、と思うくらい、とても美味しいチーズです。   もう一個、南は九州、大分湯布院より「福万（ふくまん）」 元酪農家の浦田健治郎さんが開いている小さなチーズ工房、「うらけん湯布院チーズ工房」。近年日本のチーズコンテストでグランプリとったり、JALのビジネスクラスに搭載されたりと、なにかと話題に。 この「福万」は湯布院盆地を見下ろしている山の名前からネーミングされた、もちもちっとした食感の、セミハードタイプ。で、葵今回初登場。 ミルキーで食べやすいって聞いて、よくもわるくも日本らしい優しいチーズを想像してたのですが…！！どうやら熟成が進んだようで、ミルキーだけど、ちょっと魚っぽい味に…。 チーズなのに魚味(-_-;)ってマイナスにとられる方、いや、魚っていっても削り節のようなダシ系っていうか、妙な旨味なんです。うーん、上手く説明できない。これは実際に食べてみないと共感いただけないかも。万人受けはしないかもだけど、この微妙な魚風味が癖になります。あんまり量はないので、気になる方はお早目に。 … … 日本のチーズ、もっと増やしていきたいなぁ、と思っているので、珍しいの＆美味しいの入ったらご報告しますね。    

お早うございます お店片付け後、早朝、桜は本当にもう咲いてるのか？と江戸川公園へ、、、 ご覧のとおり、すでに大方咲いてます。 本当今年は早いですね。この分だと今週末が満開かも。   先日お客様から教えて頂いたのですが、神田川沿いのこのあたりの桜は30数年前に植樹されたもので、植えた当時は今じゃ想像もつかないくらい細い、頼りない若木だったそう。30数年でこんな立派な桜並木になるんですねー。知らなかった。 都内じゃ知られていない江戸川橋の桜、川面を流れていく花びらも、すぐ上を通る首都高も含めて、都心ならではの風情がなかなか。   思いがけずのお花見ができて良かった、がんばって遅くまで片付けて良かった♪ 今日は祝日、葵は定休日となります。 皆様も特に予定がなければお花見されてはいかがですか？

こんばんは。 皆様、突然ですが私は花粉症です。重症とまではいかないものの、この季節、ひのき花粉までもっているので５月くらいまで日々苦しんでいます。目も痒いし、鼻の下もピリピリ痛い。 病院に行ってお薬を処方してもらい日々やり過ごしていますが、それでも効かないときは効かない。そんな時は私個人は市販の強い抗アレルギー剤を飲んで、一応くしゃみとか収まるのですが、今度は非常に眠い、だるい！ と、日々花粉と格闘中なわけですが、そんな私に先日プレゼントが届きました。 「じゃばら酒」１升瓶×２本。デーン！！ … 私と同じく花粉症に日々悩まされているお客様から頂いたのですが、じゃばら酒、和歌山の北山村というところでしか採れない世界唯一の柑橘類「じゃばら」から造られるお酒。 「邪を払う」ということでじゃばら、と呼ばれる、柚子でもカボスでもない柑橘で年間わずか80トンしか生産されない、人口500人の北山村の村の宝、というもの。（詳しくはこちらリンクです） その果実を皮ごと使い風味豊かなリキュールにしたのがこのじゃばら酒。 で、このじゃばらが近年アレルギーの原因を抑えてくれる機能性食品だっていうので注目されているのです。 これを下さったお客様は毎日愛飲し、おかげでかなり症状が和らいでいるとのことで、ぜひ試してみてってことでプレゼントして下さったのです。ありがたや。 実は以前にもいただいたことがありまして、その時は効用もさることながら普通に飲んで美味しいお酒なので、「薬だよ」って言い訳しつつ冷たく冷やしてグビグビ。時にはオンザロオックで、はたまた水割りでグビグビ。あっという間になくなりました。 そんなこんなで今回はなんと２升！！半分薬代わりで柑橘の飲み口爽やかなリキュールだっていったって、おいおい！って量。これだけあれば５月まで十分。むしろ「薬だから」って言い訳しすぎて飲み過ぎてしまいそうです。 花粉症でお悩みの方、薬以外の療法としてお試ししてみてはいかがでしょうか？ちなみに、私個人は肝心の花粉症対策としては効いているのかどうか…。なにはともあれ美味しいお薬、毎日有難くいただきます。 （じゃばらですが、このリキュール以外にもジュースとかキャンディーとか商品としてありまして、有楽町交通会館地下の和歌山県アンテナショップにて販売しているのを見たことがあります。こちらも気になる方はチェックしてみて下さい。＊まわしものではありません）

こんばんは。 震災からまる２年ですね。本当に月日の経つのは早い！ニュースでもここ最近は震災、復興関連のことが目立ちますが、やはりどうしても、年々関心が薄くなっていってしまうというか…。忘れたわけではないし、今も震災当日のことを生々しく思い出しもしますが、それでもやはり、時間がどんどん経っていってしまうなぁ、と思います。 ワイン業界では、震災以降東北支援っていうことで、東北地方のワイナリーさんに注目が集まりました。葵でも正直、震災があったからこそあえて取り扱いを始めたワイナリーさんもあります。皮肉ですね。 でも、きっかけは何であれ、そうして知った東北のワイナリーさんたち、今も微力ですがお取扱いさせて頂いていて、素直に美味しいなぁ、と思うものが増えてきました。 徐々にインパクトという言葉は失礼ですが、強烈な思いは薄くなっていってしまうかもですが、それでも思い出した時に、東北ワイン、力をいれてご紹介続けていきたいと思っています。   というわけでちょっと先ですが、今月末の「ご当地ワイン特集」は「東北」でいきます！ささやかですが売り上げの一部を募金にあてさせていただこうとも考えています。 内容詳細が決まったら、また改めてご報告しますので、どうぞお楽しみに。

こんばんは。 先日、ニッパチはひまで～なんて愚痴ってしまった翌、３月１日。つまり昨日の営業ですが、月が替わったのと同時に一転、大変混雑しました。 お店としては大変ありがたいのですが、なにせ９時以降に一気に混んだこともあり、お客様にはかなりお待たせしてしまいました。 ご迷惑、お時間をとらせてしまい、本当に申し訳ありませんでした。   一気に混んでしまうと、どうしてもバタバタになりがちですが、難とか要領よくスムーズにお店を切り盛りできるよう、創意工夫で頑張ります。 （一応、新しく（再び）アルバイトさん募集しよう！と検討中…）   そして、明日で「ご当地ワイン　山形特集」が最後。ご近所の皆様、お時間あったらふらっと試しに、お待ちしています！