こんばんは。
本日仕入れてきたチーズから2種類ご紹介します。
一つ目、皆様大好きなウォッシュより、「ラングル」。ふつう1個180グラムで掌に載るくらいの大きさなのですが、今回のはちょっとしたホールケーキくらいの大きさ、スペシャルなラングルがチーズ屋さんにあったのでそちらを選んでみました。
切り分けてカップに入れてもらったところの写真です。
ワインも普通のボトル750mlよりもマグナム1500mlのほうが熟成が良い感じに進むっていわれてますが、実はチーズもある程度の大きさがあった方が熟成が上手くすすむ、っていわれています。ややこしいことは省略して…つまり、中身が超とろとろになりやすい！ってことです。
写真じゃ伝わらないかもですが、ミルキーでとろとろのからみつく様な旨味あふれるラングル。絶妙！
もう一個は相変わらず私のイチオシ、シェーヴルチーズ、山羊ミルクチーズちゃんです。
なんだか深遠な雰囲気の写真、一見食べ物じゃないみたい…。でも食べると美味しいのですよ。名前は「ヴァランセ」といいます。
こちらも状態抜群なのでいわゆる獣臭さとは無縁。こっくりした旨味と酸味。
「山羊は苦手」っていう方、ほんとだまされたと思って一度葵のおすすめ山羊チーズを食べてみて下さいね。
（山羊好きを増やし、いつかメニューにクロタンサラダを載せるのが密やかな野望です。）