先日は、年末の飲食店の分際で、不敵にも定休を頂きありがとうございました。
今日から、年内最終営業日の29日まで年末spcial第2弾「葵マスターが飲みたいワイン」特集開催します。
内容は途中で変更しつつ、って感じになりますが、とりあえずこの12アイテムでスタート。もうなにがなにやらってくらいたくさん並びますので、どうぞたくさん飲んで行ってください。
以下長いですがアイテム詳細。
１．スパークリング（辛口） フランス・シャンパーニュ ラエルト・フレール
「ラエルト・フレール ウルトラディション NV」 ￥1,450
異なる3区画で収穫されたブドウ（ﾋﾟﾉ･ﾑﾆｴ、ｼｬﾙﾄﾞﾈ、ﾋﾟﾉ･ﾉﾜｰﾙ）を使用。ブドウはビオディナミ（約７０％）等極力自然な栽培を行い、醸造に関しても同様の手法をとります。程よい果実、綺麗な酸、ミネラル感が高いレベルでバランス良く絡み合い美味しさを生み出しています。年末にふさわしい1杯です。
２．スパークリング（辛口・弱発泡） 日本・北海道 滝沢ワイナリー
「ナイアガラ サン・スーフル・アジュテ スパークリング2016」 ￥1,000
余市産のナイアガラを使った、亜硫酸無添加のスパークリングワイン。爽やかなハーブや白い花の香りに加え、ナイアガラ特有の香りも。ピュアな果実味と伸びやかな酸、しっかりとした旨味が楽しめる1杯です。
３．白ワイン（軽やか） 日本・山梨 ダイヤモンド酒造
「シャンテ デラ・ドライ2017」 ￥800
ワイン用に栽培した「種有りデラウエア」を使用。懐かしさを感じるデラウエア特有の香りと、味わいを引き締める種子からのほのかな渋みがアクセントになっている、フレッシュ＆フルーティな白ワインです。
４．白ワイン（ふくよか） 日本・長野 城戸ワイナリー
「城戸ワイナリー プライベート・リザーブ シャルドネ2011」 ￥1,750
とっておきの秘蔵ワイン。日本を代表する生産者のバックヴィンテージで、自社農場で栽培したブドウを使用したワイナリーのフラッグシップ。程よい果実味とトーストやビスケットといった樽のニュアンス、長い余韻には伸びやかな酸とミネラル。なくなり次第終了です（お一人様1杯）。
５．白ワイン（ふくよか） イタリア・ヴェネト アンセルミ
「アンセルミ カピテル・クローチェ2015」 ￥1,000
やっぱり偉大な生産者だと思います。以前ワイン業界にブームを巻き起こしたワインで、その後は以前ほど見かけなくなった気がしますが、美味しさは変わらないと思います。果実由来の豊かな味わいに、控えめで上質な樽のニュアンスが加わる、華やかな香りを持つエレガントな白ワインです。（ブドウ品種はガルガネーガ）
６．白ワイン（しっかり） アメリカ・カリフォルニア オー・ボン・クリマ
「オー・ボン・クリマ シャルドネ ミッションラベル2015」￥1,300
「世界のベストワイナリー」や「イヤー・オブ・ワインメーカー」を受賞したこともある、カリフォルニアを代表する蔵元です。柑橘系の爽やかな香りだけでなく、バターやナッツの風味も。程よい厚みを持った飲み応えは満足感も十分。上品でいながらたっぷりとしたボディを持つシャルドネです。
７．赤ワイン
「本日の日替わりワイン」
少量入荷のワインやスタンダードながらも是非ご案内したいワインなどをオンリスト。
詳細はスタッフにお尋ねください。
８．赤ワイン(エレガント) 新潟県・上越市 岩の原葡萄園
「岩の原ワイン ブラッククイーン2012」 ￥1,350
以前参加した国産ワインコンクールで衝撃を受けた1本。綺麗で伸びやかな酸と特有の果実味、穏やかなタンニンと樽の風味とが合わさった他にない味わいが魅力です。個人的にはかなり好きなブドウ品種「ブラッククイーン」ですが、ちょっと個性的（酸が強め）なので好き嫌いがわかれるかも知れません・・・
９．赤ワイン(フルボディ) イタリア・ラツィオ ポッジョレ・ヴォルピ
「ポッジョレ・ヴォルピ ローマ ロッソ2016」 ￥950
葵でも人気の蔵元からのニューリリースです。ﾓﾝﾃﾌﾟﾙﾁｱｰﾉ、ｼﾗｰ、ﾁｪｻﾞﾈｰｾﾞをブレンドして生まれた、やわらかで濃密な果実味とボリューム感に溢れた赤ワインです。濃厚、重ためがお好きな方は是非。
１０．赤ワイン（ミディアム～フルボディ） イタリア・ピエモンテ ジョヴァンニ・ロッソ
「ジョヴァンニ・ロッソ ランゲ・ネッビオーロ2013」 ￥1,100
現代的でいながら伝統的、正統派。試飲会で飲んだこのワインは、ネッビオーロ種の美味しさを再確認させてくれました。ブルゴーニュで修業した当代が造る、品種の果実味を上手に引き出した心地よい１杯。
１１．赤ワイン（エレガント） フランス・ブルゴーニュ オリヴィエ・ジュアン
「オリヴィエ・ジュアン ブルゴーニュ・ルージュ2014」 ￥1,200
ブルゴーニュの期待の若手生産者です。ブドウはエコセール認証を取得しているビオロジー栽培。赤や黒の果実味の奥に妖艶さも垣間見える、ナチュラルな旨味のあるエレガントなピノ・ノワールです。
１２．赤ワイン（ミディアム） フランス・ボルドー シャトー・モーカイユ
「シャトー モーカイユ1995」 ￥1,800
ボルドーワインの格付け後に設立した為に伝統的な格付けには入っていませんが、現在では４級シャトー程度の実力を持つと言われています。また１９９５年は傑出した年と言ってよく、長期熟成にも耐えられます。２２年熟成を経たワインならではの香りと味わいを堪能して下さい。
（ブドウ品種は、ｶﾍﾞﾙﾈ･ｿｰｳﾞｨﾆﾖﾝ、ﾒﾙﾛ、ｶﾍﾞﾙﾈ･ﾌﾗﾝ、ﾌﾟﾃｨ･ｳﾞｪﾙﾄﾞ）