8月 2011

本日よりスタートした「全国ご当地ワイン」、2回目は「北海道」です。   通常のグラスワインのラインアップに加え6種類、北のワインがお楽しみいただけます。ずらっと並ぶと壮観？ですね。そして、北の清々しいイメージを表しているのでしょうか？ボトルやラベルが全体的にグリーーーン！です。 そんな北海道のワイン6種類、一覧はこのブログの北海道イベントのところをご参考いただければと思います。 ここではその中から、北海道のワイナリーでも老舗の「池田町ブドウ・ブドウ酒研究所」（通称「十勝ワイン」）をご紹介します。   十勝地方、池田町にてワイン造りが始まったのは昭和30年代。 山梨のように昔から農家でどぶろくのようにワインを作っていた、という背景はなく、昭和20年代後半厳しい自然災害（地震と冷害）に見舞われた十勝で、いかにこの苦境から立ち直り地場産業を作り上げていくか、という苦悶の結果、当時の町長さんの声掛けで始まったのがワイン造り。昭和38年に日本初の自治体経営によるワイン醸造がスタートします。 町長さんは闇雲にワインを思いついたわけではありません。もともと十勝には厳寒でもたわわに実る「山ぶどう」が存在しました。 そして十勝には未耕作の傾斜地が存在し、また厳寒といえども日本有数の日照量を誇る、という地の利がありました。 こうした複数の希望にかけワイン造りを始めたわけです…が… 冬の厳寒によるぶどうの枯死、また実っても収量不足のため売れるほどのまとまった量ができない、運営資金の慢性的な赤字、町運営することへの批判… そんな困難の中、耐寒性の強いぶどうを求め数多の交配品種を試験栽培し、寒冷地に適した栽培方法を模索。 何年もあきらめない、あきらめない、とにかく不屈の精神。 結果、山ぶどうをベースに独自の「清見」「清舞」「山幸」など、耐寒性とワインとしての品質、両方に適うぶどう品種の栽培に成功！ ワイン造り、ひいては町おこしの成功例として、広く知られるに至ります。   と、文章にまとめるとわずかですが、現在の「北海道ワイン＝十勝ワイン」という到達点にいたるまでのストーリーは、まさにNHKの「プロジェクトX」のよう。（実際十勝ワインがテーマになったこともあったのでは？） 詳細を知りたい方、いろいろありますが、「山本博著　北海道のワイン～日本ワインを造る人々～」という熱い書籍があります、ご参考までに。  …

こんにちは。   「葵」ちんは日本ワインいろいろありますが、中でも、オープン当初から特に愛着ある蔵元さんのがオンリストしたのでご紹介します。 写真の左、お花のラベルが印象的な。 「クレマチス橙（だいだい）２００９」 山梨、塩山近くの牧丘町にある四恩醸造さんの造る、甲州ぶどうの橙ワインです。白ではなく橙。しかも微発泡。頭のカタイ私からすると、？？なんなんだ？？と悩んでしまうワインです。 甲州ぶどうは白ぶどうといっても、皮が少し薄紫がかっています。その皮ごと発酵させると皮からの旨味や複雑さと同時に色合いも橙色というか、朱色のような色に色づくんですね。なので「橙」。そして、本来スパークリングとして造っていた（！）のが、発酵がなかなか進まず、様子を見つつ瓶内で１年熟成、結果、細かい泡の緩やかな微発泡が出来上がりました、という結果オーライな感じで微発泡、です。 すっきりというより、もやもやした（あまり良くない表現ですが）色んな味わいを感じます。個人的には、「果物が過熟気味で甘味以外に苦みやもったりした旨味、雑味が出てきてしまったけど、おいしい！」っていう状態、ですかね。そのもやっと感が柔らかな泡に包まれて、本当、個性的ですが、自由な発想のおいしいワイン。 ちなみに、この四恩醸造は「小林剛士」さんが責任者なんですが、葵ちんの店主「小林（ひげ眼鏡）」と同じ名前、さらに！生まれ年も同じ！なんですねー(@_@)（正直、それもあって愛着ひとしおです）四恩、および小林剛士さんについては、もう、たくさんネットなどでも情報が載っていますので、ココでは省かせていただきます。スミマセン。   もう１本。写真右の熊本。 「熊本ワイン　kiss kikka カベルネ・ソーヴィニヨン」 ずばり、熊本市にある「熊本ワイン」。最近、九州ワインは注目の的でして、物珍しさではなく実力で勝負しているワイナリーが多いのですが、なにせ九州。遠い…ので葵ちんではまだまだ取扱いが少ないです。（各ワイナリーの営業殿！来てね、お待ちしています♪） で、この熊本ワイン。ワイナリーはフードテーマパーク「フードバル熊本」の中にあり、近郊の山鹿市菊鹿（きくか）町のぶどうから造られます。契約栽培農家の人たちと地域ぐるみで造るワイナリー、ですね。 一般的にワイン用ぶどうは、日射量はあるものの冷涼で、雨の少ない地域のほうが栽培に適している、と言われます。その条件から考えると、温暖な九州、毎年何個もの台風が通過という過酷な環境下で、ワイン造りに挑戦するというのは、恐れ入りますm(__)mの一言に尽きます。一朝一夕ではない、１年かけて育てたぶどうが１回の台風で台無しに…なんて、ことがありませんようにー(>_<)祈るばかりです。 そんな苦労を感じさせない、ほどよい渋みの明るい味わいの赤。フルーティーさもあって軽く冷やし気味で飲む日本のカベルネ。私は好きですね。疲れた体にもすんなり入ります。ただし、ボルドーのカベルネとは全く別物です。比べて云々いうものではありません。熊本は熊本のカベルネ、そのらしさを味わいたいです。   以上２種類のワイン、たぶん今週来週、お盆を挟んでしばらくの間オンリストしています。飲んでみてください。…