3月 2014

早いもので30回目の開催となる「葵　月末イベント」。今回は29日（土）まで「ROSEと桜」特集です。 少しづつ見直されてきているロゼワイン。種類も増え、美味しいモノと出会えるようになってきたのかなと思っています。 特に食事との相性には目を見張るものが！今回の限定メニューはもちろん、通常のメニューとも合わせて楽しんで下さい。 それではロゼワインから（写真左からのご案内です） ①「タケダワイナリー　サンスフル・ロゼ　2012」　　glass￥950　・・・赤に近いロゼ色の弱発泡スタイル。無添加、無濾過ならではの旨みが感じられます。（山形/辛口） ②「四恩醸造　ローズ・ロゼ　2012」　　glass￥800　・・・巨峰から作られるロゼ。にごりワインならではの味わいとほのかな甘味がクセになる癒し系。（山梨/中辛口） ③「アデレーダ・ロゼ　2012」　　glass￥850　・・・南仏系品種のブレンドで造られる明るい印象のロゼ。果実味も豊かで華やか。（カリフォルニア/辛口） そして桜に因んだ赤ワイン ④「ウッドブロック　サクラ・シラーズ　2011」　　glass￥1,200　・・・日豪友好のシンボルとして植樹された桜で有名なカウラ地区。その地を代表するワイナリーが造るパワフルシラーズ。（オーストラリア/辛口） ⑤「セレーゴ・アリギエーリ　ヴァルポリチェッラ･デッラ･アニヴェルサリオ　2009」　　glass￥1,400　・・・桜の樽を使い熟成させる赤ワイン。イタリアの詩人ダンテの子孫が経営するワイナリーで、リパッソという特殊な製法を用い、重厚なコクと深みのあるワインに仕上がっています。 そしておつまみは・・・ ①「にんじんとレンズ豆のサラダ」　￥350　・・・フランスのお惣菜の定番。レンズ豆のサラダに新にんじんをプラス。あっさりと、パクパク食べられます。 ②「ヤムウンセン」　￥850　・・・定番のロゼ×エスニックの組み合わせです。大好評につき再登場のタイ風春雨サラダです。 ③「オレンジとリコッタチーズのクリスピーピザ」　￥550　・・・コンポートにしたオレンジの爽やかさと甘味にチーズのコクがプラス。薄い生地のデザートピザです。 ④「チーズ３種の盛り合わせ」　￥1,200　・・・「さくら」「フルール・ド・マキ」「ガラ・ド・ラ・ロワール」の盛り合わせ。相性◎です。 桜が咲くといいのですが・・・それではお待ちしています！

こんばんは。 ２月末に開催した月末イベント「東北ワイン特集」の際に皆様から頂いた売り上げの一部、一万二千円を、この度日本赤十字社を通じて寄付させていただきました。東日本大震災の被災地支援の他、様々な国内外の支援活動に充てさせて頂きます。 集計等に手間取り遅くなりましたが、ご報告させていただきます。   これからも微力ながら、「日本ワイン」をおすすめするお店の、せめてもの出来ることとして寄付活動を続けていきたいと思っています。   どうぞよろしくお願いいたします。

こんばんは。 今週末は「ホワイトデイ」でございます、男性の皆様！ いただいた有難い甘いもののお返しに、はたまた貰ってなくとも日頃の感謝を込めて、彼女に奥様に、上司に部下に、ワインでお返しいかがでしょうー？？ という訳でワインバー葵ではスペシャルなワインを2本、明日13日から３日間、グラスワインにてご用意しました。 「シャサーニュ･モンラッシェ ブラン　レ・カイユレ　１９９６」 　　ブルゴーニュ/白/ glass \1,400 蔵元は世界的なワイン評論家からも3ツ星の評価を受ける実力派。ぶどう畑のある「シャサーニュ・モンラッシェ村」はブルゴーニュ白ワインの中でも魅力的な白ワインを生み出しています。その地で長熟に向くと言われる1級畑カイユレのものを今回は用意しました。洋梨やバター、花や白桃、ミネラルの深みのある香りとニュアンスをお楽しみください。   「シャトー　ビストン・ブリエット　１９８３」　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　ボルドー/赤/ glass\1,500 もうひとつのワインはボルドー地方のムーリスから。各付けシャトーが無い為か軽視されがちな場所ですが、各付けワインに勝るとも劣らない「シャトー・シャススプリーン」をはじめ粒ぞろいの産地です。しかも無名な分コスパがいいのも特徴。カベルネ・ソーヴィ二ョンとメルローを用いて造る正統派ボルドーワインです。３１年の熟成をゆっくり味わってみてはいかがでしょうか。   と、いずれもワイン好きな女性ならばドストライク、思わず瞳孔ひらいてしまう的なブルゴーニュ＆ボルドーから２アイテムをご用意しました。しかもこれ、どちらも写真じゃわからないけどマグナムサイズなんです。マグナム熟成のヴィンテージもの、、、じゅるり。 もしももしも「いかに貴重で素晴らしい、滅多にない、だからこそ貴方のためにこそふさわしいワインです」的ななにかしらを大切な方の隣で披露したいという方いらっしゃいましたら、事前にマスターにご相談ください。きっと素敵なアドバイスをしてくれる、はずです。だってそこはソムリエですから（プレッシャーあえてかけてみたりして…センスが問われる、マスターいかに？）。

大変申し訳ありません。 明日5日は試飲会参加のために18時開店とさせていただきます。（18時以降は通常営業です） 美味しいワインを探してきますのでご容赦下さい。  

こんばんは。 ひっそりと毎月変えている「チーズを使ったお料理」、メニュー見ていても気づかない方がほとんどのようですが、地味に毎月変えています。 ３月から（ってごめんなさい、本日４日からになってしまった）のメニューが以下２つ、ご紹介します。 「チーズと奈良漬のカナッペ」　　６００円 クリーミーな白カビ”ブリー“と定番青カビ”ゴルゴンゾーラ”の２種を奈良漬とあわせてお召し上がりください。想像を絶する？好相性。 ちなみにこちら、去年、何かのイベントで限定メニューでやったところ、今でも「奈良漬のないの？」とリピートを希望されるお客様が何人かいて、何でもないただチーズに奈良漬ってだけなんですが、かなり強烈に印象に残るようです。お試しあれ。 「３種チーズのチーズケーキ」　　５５０円 青カビ、クリームチーズ、パルミジャーノ、の３種類のチーズから作る、甘さ控えめチーズケーキ。ワインのおつまみにもぴったりです！ これは昨日仕込んでいたのですが、その時店内にいた数組のお客様から、いい香りーーー！って香り、絶賛いただきました。もちろん、味も良い感じです。葵初登場のケーキもの、緊張のなかお披露目です。喜んでいただけると良いのです。 近日中に季節のフードメニューも変更予定です。