店内とテイクアウトメニュー、更新しました。
「季節野菜のピクルス」
定番のピクルス、実はさぼってしばらく作っていませんでした。複数野菜で作ると意外に手間がかかるので。
きゅうりパプリカ冬瓜おくら蓮根。季節のかどうか？ですがたくさんの野菜の相乗効果、美味しいです。
「枝豆ペペロンチーノ」
栃木県高根沢町の茶豆、タンタン枝豆。を固茹でし、鞘ごとニンニク唐辛子のペペロンチーノ味付けで炒めます。外さないおつまみ。
「ハニーチャーシュー ブドウのソース」
甘みを蜂蜜でプラスして、八角やシナモンも加えた漬け汁で寝かせ、焼き目をつけてからスロークッカーでジューシーに作るチャーシューです。
ベーリーAやキャンベルなど、日本のワインでお馴染みのブドウをソースにしました。ぜひ赤ワインと合わせてお召し上がりください。今週のグラスワイン、ジンファンデルなど特に相性良いかと思います。
