10月スタート。タイミングよくフード、テイクアウト、更新です。
「焼きキノコとレンコンのマリネ」
グリルでじっくり火を通した、香ばしいキノコレンコン。炒めたものと食感が異なり、歯応えと旨みが凝縮しています。小鉢ものですが葵の秋の代表的なメニューです。
「自家製ツナコンフィ」
ツナといってもマグロでなく旬ラストの戻り鰹。このサクをレモンローリエを加えた油でコンフィにしました。
このコンフィをベースにポテサラにし、店内では薄くパン粉をはたいて焼きコロッケに。カレー味で美味しさアップ。
「根菜のミートローフ」
新作です。ゴボウ蓮根にんじんの根菜を混ぜて練った合い挽き肉のミートローフ。隠し味程度にお味噌。肉汁と根菜から出る旨みたっぷりの食べ応えあり主菜です。
他にも毎秋の柿のサラダ、ブルーチーズソース、やクルミがアクセントのかぼちゃサラダ。
大人気の夏カレー、キュウリとナスのドライカレーは来週まで継続します。食べ納めにぜひお越しください。
今週もよろしくお願いします。
