体調不良のアクシデントでご案内遅くなりすみません。
WineBar葵2025グラスワインスペシャル、第2弾、以下またまた長々とご紹介です。
1. スパークリング
「ソガ・ペール・エ・フィス グラップアンティエール ロゼ NV」
2,200 ハーフ¥1,200
1年の最後を飾るスパークリングは、やはり葵の推しの中の推し、小布施です。房ごと搾り機にいれ粒を傷つけず長時間優しく搾汁し一番搾りを分画する方法。見惚れる美しいサーモンピンク、チェリーの果実味、ブリオッシュの香り。傑作。
2.白ワイン
「ピエール・オリヴィエ・ボノムソーヴィニヨン 2024」 ¥1,600
ビオロジック栽培された、横齢35年以上のブドウを使用。相橘とハーブの香り、熟した洋梨やりンゴの風味。旨みと酸のバランス。染み入るような味わいです。
3.白ワイン
「ドメーヌ・ボー ブラン 2022」 ¥1,150
ニューフェイス日本ワイナリーの中でも好印象な富山県南砺市のドメーヌ・ボー。柑橘や青りんごの香りを持つ、キリッとした樽不使用のシャルドネです。
4. 白ワイン
「シャトー・ド・シャントグリーヴキュヴェ・カロリーヌ 2016」 ¥1,550
大人の味わい、熟成ボルドーブラン。9年の熟成を経て、セミヨンのオイリーさがちょうど良く楽しめる頃合い。樽の風味も溶け込み、複雑な香りと味わいを楽しませてくれます。おススメ。
5.オレンジワイン
「北海道ワイン 旅路 オレンジ 2023」 ¥950
小樽市周辺の薄紫の果皮をもつ地場品種「旅路（たびじ）」を皮ごと醸して造られるオレンジワイン。
杏や紅茶、クラフトコーラのようなユニークなスパイシーさ。オフドライ。
6.赤ワイン（ライト~ミディアム）
「共栄堂 K24AK_CL」 江口1,350
葵でも人気の生産者「共栄堂」さんからオンリストです。「クレーレ」とは、ロゼよりも色合いが濃く、赤ワインよりも淡いワインのこと。マスカット・ベーリーAと甲州種で仕立てられたこのワインは、キュッと愛らしい果実味と透明感、旨味が魅力です。
7. 赤ワイン
「ザ・コールドストリーム・ガードピノ・ノワール 2021」 ¥1,600
ワケあってこの価格でのご提供です。つまりお買い得！エレガントめのオージーピノ。チェリーとラズベリーの香り、ローズマリーやダークチョコレートも。
8．赤ワイン
「ラルコヴァルポリチェッラ・リパッソ・クラシコ・スペリオーレ 2020」 ¥2,000 ハーフ¥1,150
大人気ラルコのリパッソ。陰干ししたブドウの複雑な風味とアマローネのようなストラクチャーを持ちながら、ブドウ本来の透明感を併せ持つ、軽やかさと味わい深さを両立させたエレガントなワインです。
9赤ワイン
「シャトー・ポンテイユ・モンプレジール 2011」 ¥1,450
ボルドー、ペサック・レオニャンの正統派。カベルネ・ソーヴィニョンらしい骨格とタンニンがきれいに熟成し、複雑かつエレガンスなワインとなりました。
10．赤ワイン
「カモミ カベルネ・ソーヴィニョン ナパ・ヴァレー2023」¥2,000 ハーフ¥1,150
アメリカンチェリーやベリー系果実がバニラやミルクチョコレートなどのフレーバー。やや強めに焦がした樽由来の香ばしいトースト感。年末を飾るリッチなナパ。
11. 本日のグラスワイン¥1,000～
内容はお尋ねください。
