ワイン

15周年イベント 今日8月4日でちょうど15年、バースデーです。みなさま本当にありがとうございます。 なので、月曜は定休日ですがオープンしています。 イベントも最終週、猛暑が厳しい中ですが、よろしければ引き続きお楽しみください。 ◯3週目8/4〜9 「小林家セラー熟成を中心に　レア日本ワイン & 2010ヴィンテージ」 今週は我が家のセ、、、

15周年、2週目スタート ◯2週目7/29〜8/2 「(15年間いつもこの姿勢でやってきた、ので、いつも通り)日本＆海外おすすめのワインあれこれ ＆ 2010クロード・デュガ　ブルゴーニュ・ルージュ」 今週は、いつも通りのスタイルで、でもいつも以上におすすめのグラスワインをたくさん開けます。 特にマスターが個人的に好きな品種、 ・ヴェルナッチャ ・マコン・シャルドネ ・バルベーラ 日本ワインは ・安心院スパークリング ・ドメーヌ・モン　シードル ・紫藝醸造　翠翠ロゼ スペシャルは ・ロワール　セバスチャン・リフォー　アクメニネ2011 ・ブルゴーニュ　クロード・デュガ2010 ・シャトー・ド・カマンサック、、、

「フードメニュー&テイクアウト　更新」 更新のお知らせ、遅くなり失礼しました。 今回は周年に合わせて、テイクアウトは3週間継続します。 周年ということで作りたいものはたくさんあるのですが、人手&冷蔵庫スペースの兼ね合いで「人気・懐かしい・季節」をキーワードに厳選しました。 「奈良漬×ブルーチーズ」 正直、ワインには強すぎるかもしれない、ですが、奈良漬とブルーチーズ、発酵食品同士の相乗効果、相性抜群です。オンメニューする度に大人気。 「トウモロコシとチーズのガレット」 甘いトウモロコシと、その半量のチーズをからめてガレット状に香ばしく。 「ラタトゥイユと卵のオーブン焼き」 久しぶりの復活です。8種類の野菜、、、

周年に向けて、暖かいメッセージ、ありがとうございます。 今日から3週、毎週テーマを設けて周年イベント開催です。 ◯1週目7/22〜26 「葵の原点　小布施ワイナリー & 2010ボーペイサージュ・マグナム」 ◯2週目7/29〜8/2 「(15年間いつもこの姿勢でやってきた、ので、いつも通り)日本＆海外おすすめのワインあれこれ ＆ 2010クロード・デュガ　ブルゴーニュ・ルージュ」 ◯3週目8/4〜9 「小林家セラー熟成を中心に　日本ワイン & 2010ボルドー・ブルゴーニュ他複数(城戸　メルシャン　タカヒコ　パカレ　ボルドーマグナム)」 長いタイト、、、

白サングリア🍹 ここ数年、存在を忘れていたサングリア、この夏、レシピ新たに仕込みました。 日本ワイン推しの葵らしく、ベースワインは甘さ控えめデラウェアの白ワイン。 それに柑橘、桃プラム、マンゴーなどなど、いろんなフルーツを加え、アクセントにテキーラ、のサングリア。 涼しげな見た目と爽やかテイスト。 スターターにぜひ、乾いた身体を潤してください。

白ワイン特集 ガラッとラインナップを変えて、本日から2週目です。はずさないワインから個性派まで色々楽しんでいただけると思います。 「プロセッコ・フリッツアンテ　ラ・コルテ・デル・ポッツオ」 あえてガス圧低めのプロセッコ。ベースワインに自信が無ければ出来ないバランス。 「ティレルズ　ハンターヴァレー　セミヨン2024」 世界的に見ても独自のスタイルでつくられているセミヨンです。柑橘が香る低アルコールの爽やかワインです。 「ミュスカデ・セーブル＆メーヌ　シュールリー　2022」 近年はミュスカデもバラ、、、

6月イベント 「あえてシャルドネ、じゃない　白ワイン特集」、今週来週と開催します。(1週目と2週目で内容変わります) 世界で一番栽培されている白ブドウは実はスペインのアイレン。聞いたことないかもですが、カジュアルなワインからブランデーなどの蒸留酒のベースとして大量に栽培されています。 という豆知識はさておき、2番目がシャルドネ。これは栽培していない国、地域はないといえる白ブドウを代表する品種。で、今回はあえてそのシャルドネを外して、世界の伝統品種やユニークなつくりの白ワインをご紹介していきます。 今週は ・山梨　共栄堂　甲州のオレンジ ・ポルトガル　ローレイロ主体のヴィーニョヴェルデ ・アルザス　マルク・テンペ　リースリング&ゲヴ、、、

カリフォルニアワイン、4週目ラスト 始める前は1カ月、長いかも、なんて思っていましたがもうラストです。 これだけ続けて開けていっても、個々に良さがあってバラエティ豊か、紹介しきれないのがさすがカリフォルニア。 今週はソーヴィニヨンブラン、シャルドネ、ピノ・ノワール、カベルネ・ソーヴィニヨン、ジンファンデル！ カリフォルニアを代表する5大品種が揃っています。 個人的にはトレフェッセンのシャルドネ。 フロッグス・リープのナパ、、、