6月 2014

ただいま開催中の月末イベント「Wold Cup 2014」。開催国ブラジルからはビール＆フェジョアーダのオンリストでしたが、ちょっと面白いワインが見つかりましたのでこちらもどうぞ。 「ミオーロ　リゼルバ　ピノ・ノワール」　glass￥900 1897年にイタリアからブラジルに移住したミオーロファミリーによって設立されたワイナリー。ワインコンサルタントのミッシェル・ローラン氏と契約するなどして、味わい、品質、知名度を上げてきたブラジル有数のワイナリーです。リゼルバには、手摘みしたブドウをさらに選別台で選りすぐった無傷のブドウを使用。美しいルビーの色合いと滑らかなタンニンが特徴です。（インポータ資料より抜粋） とまあ堅いコメントを載せましたが、色々と試した中で「おっ！」と思った１本です。普段中々飲む機会も少ないと思いますので是非この機会にお試し下さい。

こんばんは。 すっかりすっかりブログさぼり気味ですみません。   この度、バーの超定番カワキモノつまみ「ミックスナッツ」、新しいものに変えたので、これは報告せねば！と、久々にブログ書く気満々。 先月のブログでも書いた、茨城のヒタチノネストビール。そこの蔵でビール試飲している時に食べたナッツがびっくりするくらい美味しかったのです。 バーをやってるものとして、これはどこのナッツなんだ！？と思い、こっそり銘柄をチェック（盗み見、常陸野ネストさん、すみません）。 袋には「小島屋」と屋号が。さっそく調べてみると、なんと予想外にも近く、上野アメ横のナッツ・ドライフルーツ専門点ということが判明。   もちろん、今までのナッツに自信がないわけではないけれど、この小島家さんのナッツは「高級ホテルバー御用達」と銘記して売っているだけあって、とても美味しい。カシューナッツ、アーモンド、くるみ、マカダミアナッツのミックス。程よい塩加減と、どれも新鮮でハリがあり、食感もいい。 そこに人気のピスタチオをお店でブレンドし、新生ミックスナッツ、として昨日からお出ししています。 メニュー上の表記は変えていないのですが、いつもナッツ食べてる方々に気づいてもらえたらなぁ、と期待しています。  

本日は都合により18時からの営業とさせていただきます。 申し訳ございませんがご了承下さい。

第２火曜日の企画を久々にやります。10日（火）1995年のボルドーワインが赤白ともに登場。 まずは白、今回はこちらがメイン。 ブラン・ド・ランシュバージュ　１９９５年　グラス（100ｍｌ）　￥１，６５０（税込） ばれるランシュ・バージュ。そのランシュ・バージュで造られていたプライベート用白ワイン。周囲からの高評価もあり、１９９０年からリリースされることに。ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデルの3種類をブレンドし、新樽100％で仕上げられています。樽のフレーヴァーが突出し過ぎていることはなく、極めてバランスが良い印象。某ワイン評論家は「最高の白ワインを彷彿させるレベルの品質だ」と大絶賛。赤ワイン同様、熟成してからこそ真価を発揮するワインで、（近年は早飲み可能なスタイルに）若い頃は特にグレープフルーツやパッションフルーツ、カシスの芽のような清涼感のある香りが印象的ですが、次第に白い花の甘い蜜やバニラ、ナッツ、ハーブの香りが中心に。豊かでなめらかな口当たりながらどこか繊細でエレガントな雰囲気。落ち着いてきた果実味とミネラル感のある酸味がバランスよく、しっとりとした穏やかな旨味が口の中をゆっくりと広がります。熟成ボルドーの白ワインが持つ素晴らしい味わいをお楽しみ下さい。 そしてもう一つは赤ワイン シャトー　フォントニル　１９９５年　グラス（100ｍｌ）　￥１，３００（税込） このワインはボルドーの フロンサックで造られているのですが、この地を一躍有名にしたのも彼の功績。フロンサックのワインと聞くとちょっと試してみようかななんて思ったりもします。 ちなみに、このロランさんが自ら造ったフォントニルの１９９９年が「ワイン王国」の ブラインドテイスティングの超特選ベストバイワインに選ばれ（満点の５ツ星）になってました。加えて２０００年・２００１年はPP９０点以上・・・とまあ注目かつ美味しいワインということですね。今回は1995年繋がりでこちらのワインもオンリストしちゃいます。 赤白2種グラスワインセット　￥２，８００ 赤白2種テイスティングセット　￥１，３００ でお得なセットもやります。数量限定でのご案内になりますのでご了承ください。（ご予約可能！ご連絡下さい）

たまにはグラスワイン以外の海外ワインも紹介しようと思います。先日入荷した物の中からピックアップして・・ NV　Brut Grande Cuvee la Demoiselle de Champagne　（ブリュット・グランキュヴェ・ラ・ドゥモワゼル・デュ・シャンパーニュ）￥12,000 NV　Brut Rose Noire 　Henriot　（ブリュット・ロゼ・ノワール　アンリオ）￥13,500 NV　Perrier Jouet　（グラン・ブリュット　ペリエ・ジュレ）￥13,500 以上のワインはいずれも1980年代デゴルジュマン（澱抜き・詳しくはお尋ね下さい）のノン・ヴィンテージ・シャンパーニュとなります。泡は微かに感じ取れるほどになってきていますが、極上の状態での熟成を見せた白ワインのようになっています。これは本当にオススメ。一飲の価値アリです。いやほんとに。 さて次回は第２弾「赤ワイン編」をお届けする予定です。あれ、まだ？と言わずにあたたかい目でお待ち下さい。    

こんばんは。 松原農園さんのアスパラが予想より早くなくなりそうです！ 3日20時現在でのこり4食！ 本当に立派なシャキシャキのアスパラ。お客様からの反応も好印象なので、これは来年もやろうかなと思っています。 とにかく、気になる方、帰り道にぜひ寄ってくださいね。今日で終わってしまうので。   アスパラ祭りで今月の新メニュー、ご紹介遅くなりましたがいくつか。 まずはチーズメニュー。 「プチトマトのモッツァレラ焼き」　８５０円 「一寸法師トマト」というやや大きめのプチトマト（甘い！皮がハリっとしてて美味しい！）と、黄色のプチトマト。この２種をコロコロ転がして焼き、そこにハーブオイルでマリネしておいたモッツァレラチーズを加えてささっと焼いたもの。 いわゆる「カプレーゼ」の応用版ですね。トマトの酸味とチーズの甘味がよく合います。白ワイン向き。   おつまみ、お食事も 「タイ風　しゃぶしゃぶ豚肉　サラダ仕立て」　８７０円 「バリバリ！ズッキーニ　（薄衣で食感バリッと焼いたズッキーニ）」　５１０円 「塩豚のバルサミコソテー　ポテサラ添え」　１２３０円　（Ｓサイズ　８２０円）   などなど、新しいものもあり。   あとはデザート。…

前々回のブログにてちょこっと紹介した松原農園さんのワインとアスパラガス。無事に届きましたので２日の月曜日からイベント開催です！！ 「ミュラー･トゥルガウ2013×グリーンアスパラガス」 松原農園。白ぶどうミュラー・トゥルガウ種を専門に栽培する農園で、爽やかで香り華やかな白ワインは「晴れ渡った初夏、冷え込んだ秋」という北海道の気候を反映した、まさにこの土地ならではの味わいのワインです。 松原さんは同時に減農薬、有機肥料にてアスパラガスも栽培しています。 同じ土地で大切に育てられたワインとアスパラ。 それはもう、最高の組み合わせ！ぜひご賞味ください。 お待ちしております！ 「ミュラー･トゥルガウ2013」　グラス￥950 「アスパラガスのグリルとグラスワインのセット」13食限定！！　　￥1,550