ワイン

本日より「ROSE」特集がスタート！ 5種のロゼワインとロゼビール、それに合わせたFoodメニューでお待ちしております。 １）イリス　ロゼ　ブリュット　　glass￥950　フランス・ロワール　・・・カンヌ国際映画祭の公式スパークリングにも選出されているロワールの名門スパークリングメーカーが造るロゼ。美しいサーモンピンク、花の香りときれいな酸。まさに華やかの一言に尽きるロゼスパークリング。 ２）四恩醸造　ローズ　ロゼ2015　　glass￥800　日本・山梨　・・・花のラベルとにごりの旨味で人気の四恩さん。巨峰から造られるロゼは日本ならでは。ブドウ由来の香りに、ほのかな緑茶を思わせる味わいがアクセントに。 ３）ラ・フェルム・デ・ラ・サンソニエール　ロゼ・ダンジュー2015　　glass￥1,200　フランス・ロワール　・・・巨匠マルク・アンジェリが造るロゼ。華やかなサクランボのようなピュアな果実味に加え、旨味と余韻が口一杯に。 ４）ドメーヌ・レ・ドゥーテール　ヴァン・ド・フランス　ラ・ピティ2014　　glass￥1,000　フランス・ローヌ　・・・南仏ローヌで造られる、イチゴや白桃などのやや厚みのある果実味ときれいな酸のバランスが絶妙なロゼ。ビオの手法で造られていますが、親しみやすいオーソドックスなスタイル。 ５）ラ・カラブレッタ　ロザート2014　glass￥1,000　イタリア・シチリア　・・・シチリア東部、エトナ山で４代に亘り続くワイナリー。現当主が赤ワインの苦手な奥様のために造り始めたのがこのロゼ。辛口で引き締まった、飲みごたえのある味わい。 ６）ヒューガルデン　ロゼ　bottle(250ml)￥800　＜ビール＞ベルギー　・・・ホワイトビールで人気のヒューガルデンから新たにリリースされたロゼ！フランボワーズを加えたベリー感たっぷりのさわやかな甘みが特徴的。 Foodメニュー １）クミン風味のライスサラダ入り焼き餃子　　　3個￥280　　6個￥530　　・・・クミンの香るライスサラダを自家製のモチモチの皮で包みました。不思議な美味しさ。 ２）ヤム・ウン・セン（タイ風春雨サラダ）　　￥870　　・・・毎年の恒例メニュー、大人気「ヤム・ウン・セン」。ロゼ×ASIAは鉄板！ ３）イカのアンチョビマリネ　サラダ仕立て　　￥870（スモール￥620）　・・・アンチョビ、ガーリックで炒めてマリネしたイカやオリーブをあしらったサラダ。ロゼ×魚介も定番の美味しさ！ ４）ロゼに合わせた　チーズ3種盛り合わせ　　￥1,300　　・・・桜の葉で包んだカマンベール、スミレの花で風味付けしたソフトチーズ、生クリームたっぷりのクリーミーな白カビチーズ。ロゼに合わせた特別版！ 本日より2日（土）までのメニューです！飲み逃し＆食べ逃しなく！

こんばんは。 実に2週間ぶりのブログ更新。さぼっていてすみません。 というのも、、、この2週の間に来てくださっているお客様には愚痴っぽくお話ししたのですが、、、葵のパソコンが壊れてしまっていたのです！！！ こんな飲食店でもパソコンがないと本当に不便。メールからはじまって、発注や経理作業、メニューの更新やその他もろもろ。あらゆることを日々この機械にたよっているんだな、と壊れてはじめて気づく次第。 おかげさまで復旧し、ようやく各種設定も無事済んで、晴れてブログ更新となったわけであります。   2週間ぶり、あらためて今週のグラスワイン一覧をアップします！！ １、泡　「高畠ワイナリー　嘉スパークリングピノシャルドネ」 ２、白　「高畠ワイナリー　ピノブラン樫樽熟成2014」 ３、白　「シャトー・モンペラ・ブラン2012」 ４、甘口「中央葡萄酒　周五郎のヴァン」 ５、赤１「朝日町ワイン　バレルセレクションルージュ2012」 ６、赤２「ギルラン　パトリシア　ピノ・ノワール2013」 ７、赤３「パパーレ　プリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア2013」 ８、赤４「ペスケラ・ティント・クリアンサ2012」 以上8アイテム。 おおお？改めて気づきましたが、今週は「神の雫」からみワインが珍しくも登場です。（すっごい今更、だけれどブームになるくらいだからやっぱり美味しいのですよ。） ギルラン　ピノはイタリア、アルト・アディジェのピノです。 そして日本ワインの古典？とももはやいえる、中央葡萄酒さんの周五郎のヴァン、甘口のポートスタイルのワイン、これまたいまさらだけれど葵初登場。 今週はひねりはない王道ワインが多いかな？…

恒例の月末イベント、今回は「東北」です！ はい、すみません。もはや月末とは言えない気がします・・・ さっそくワインのご紹介から 1)新鶴のあわ　glass￥900　シャトー・メルシャン　福島/スパークリング・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　会津盆地の一角、新鶴地区はシャルドネの産地として注目されている場所。キリッとドライでやわらかなあわが最初の１杯におすすめ。 2）津軽ソーヴィニヨン・ブラン2014　glass1,250　サントリー　青森/白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　冷涼な気候と水捌けの良い火山灰土壌が特徴の津軽。ソーヴィニヨン・ブランならではの青草の香りとパッションフルーツの香りが特徴的。 3）フロイデ2014　glass￥1,250　高橋葡萄園　岩手/白・辛口　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　岩手県内のワイナリーで経験を積み、オーストリアでもワイン造りを学んだ高橋氏が手がける、リースリング・リオン種（リースリング×甲州三尺）の白ワイン。しっかりとした酸とじょじょに広がっていく旨味・・お試しあれ。 4）蔵王スター赤　glass￥750　タケダワイナリー　山形/辛口・赤　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　タケダワイナリーを、山形県を、ひいては日本を代表する“ザ・テーブルワイン”の赤。フルボディ、コクあり赤とは違う、軽くて飲み飽きない、しみじみとした美味しさがあります。 5）マイスター・セレクション　アッサンブラージュ2013　glass￥950　朝日町ワイン　山形/赤・辛口　　　　　近年、人気、実力共に急上昇の旭町ワインが造る、メルローとマスカット・ベリーAのブレンド赤。華やか、フルーティーな柔らかい味わい。 6）無くなり次第終了「Special　Wine」　　東北地方の蔵元のレアモノワインを少量ずつご紹介していきます。何が出るかお楽しみに！ FOODは・・・ 1）小岩井レーズンバター　￥360　　　根強いファンの方の希望に応えてのオンリスト。Bar定番のおつまみです。 2）東北3県のちまちまおつまみ盛り合わせ　￥760　　　福島・豆腐味噌漬け、秋田・いぶりがっことクリームチーズ、山形・お野菜の三五八漬け、の３種盛り合わせ。 3）きりたんぽ鍋風　鶏と野菜のココット蒸し　￥720　　　きりたんぽ鍋をアレンジし、鶏もも、ごぼう、まいたけ、せり・・をココットで蒸し物にしました。旨みがギュッと詰まってます。 以上3月5日までのオンリスト！お見逃しなく！！ （売上の1部を東日本大震災の義援金として寄付させていただきます）  

明けましておめでとうございます。 本日4日より、葵は新年スタートでございます。   新年最初のワインはこちら。 めでたいめでたいマネキネコのスパークリング、クレマン・ダルザス。金色が光り輝いています！！   初ワインが猫。なんて良い年だ！！     あらためて、本年もどうぞ宜しくお願い致します。

こんばんは。 ２４，２５日の2日間、フードのクリスマス特別メニュー、やります！ すばり、肉！   ミートプレート　　2,300円（Ｓ 1,300円） 塩豚のソテー エゾ鹿のソーセージ風パテ ラムの生ハム 鴨ロースのソテー　柚子胡椒風味 和牛肉の八幡巻き といっても、手作り感満載の、あまりニクニクしくはない感じです。和洋ミックス。クリスマスとお正月がワンプレートに。 なかなかのボリュームなので2人ちょこちょこならSサイズでもいいかもしれません。 この間お客様が「クリスマスっていって、どこのお店も特別メニューやるから（結果高くなるし）、別に普通でいいのに！」 ってある意味ごもっともなことを仰ってました。 なので葵ではこのミートプレートもあるけれど、別にいつもどおりのちょこまかしたおつまみやチーズもあるので、ご安心？を。 でも一応、クリスマスくらいはイベントにのっておきたいのです！！よろしくお願いします！ このお肉に合わせて「日替わりスペシャルワイン」はこちら！ カリフォルニアのカルトワイン、オリンスイフトの「ザ・プリズナー2013」 これでもか！っていうボリュームたっぷりの肉厚ワインです。

こんにちは。 本日より最終営業日29日まで、いよいよ年末最後のワイン特集開催です。 先週の国産ワイン特集に続き、2015年最終イベントを飾るのは本気で美味しい＆飲み頃の海外ワインたち。日替わりワインも含む贅沢な8種類。全てグラスでお楽しみいただけます！！ １．ジョエル・ファルメ　ブリュット・トラディションNV　　Glass￥１，４００　　　　　　　　 シャンパーニュ/辛口　仏シャンパーニュ地方　ジョエル・ファルメ　　 品種：シャルドネ　ピノ・ノワール　ピノ・ムニエ　　　　　　　　　 無農薬でのブドウ栽培から醸造、瓶詰めまで自社で行う小家族経営（RM）の造り手。きめ細やかな泡立ち、こうばしく豊かな香り、クリーンでクリスピーな程よいコク。日本では知名度の低いレアなシャンパン！オススメです。   ２．マス・ベルトラン　ぺティアン・ナチュレル・アンセストラル　Glass￥９５０ 微発泡白/中甘口　スペイン　ペネデス地方　マス・ベルトラン　 品種：チャレッロ100％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 カヴァの生産者が造る、珍しいチャレッロ種100%で柔らかな泡立ちのほんのり甘味を感じるスパークリング。ぶどう本来の糖分に由来する、洋ナシや蜜りんごのようなネクターっぽい、とろりとしたニュアンス。女性受け間違いなし！でもヒゲマスターも大絶賛！     ３．コント・ラフォン　マコン・ウシジィ・レ・マランシュ2010　　Glass￥１，６００　　　　　 白ワイン/辛口　仏ブルゴーニュ地方マコン　レ･ゼリティエール・ドゥ・コント・ラフォン 品種：シャルドネ100%　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 白ワインの巨匠、コント・ラフォン！！ムルソーで世界中を魅了するラフォンが、マコン北部ウシジィ村のシャルドネからムルソーと同手法で造り上げる白ワイン。黄金色に輝く濃密な凝縮感たっぷりで贅沢の一言！なぜシャルドネが白ワインの代名詞なのか、その答えがここにあります。    …