1月 2013

こんばんは。 先日の日曜日、半年ぶりに新しい食器を買いに行ってきました。 というのも、悔しくも割ってしまい数が少なくなってしまったものの補充と、あと、ホットワイン用のカップの追加購入。 ここのところ毎日寒いからかホットワインがほんとーによく出るのです。 （カップが足りなくてお出しできない、なんてことも、、お恥ずかしい、、、。） 私個人が器好きなのもあって、新しい器を選んで買うのって、至福のひととき。 今回は今まで扱ったことのない黄色のものとかも選んだりしました。使うのが楽しみです♪   時々お客様から「素敵な器ですね」ってお褒め頂くこともあったりして、かなり嬉しい。仕事冥利に尽きる？ってうちはワインバーですが、それに近い感覚(^^) そんな食器類ですが、私たちは大江戸線・若松河田駅（東新宿の隣の駅）にある「備後屋」さんというところを主に利用させて頂いています。 ここ、器屋さんではなくて本来は「民芸品」のお店。 日本各地の民芸品、例えば和紙とか、皮細工、木工品、布類、あと郷土色豊かなおもちゃや置物などなど。（葵レジ前の「招き猫」もここの出身です） 好きな人にはたまらない！とてもとても楽しい、素敵なお店です。個人的には数時間いても飽きない飽きない！   そんな備後屋さんに並んでいる、日本各地の器類、砥部焼、丹波焼、小鹿田焼…。これらを葵では日々使わせて頂いています。 器が素敵だとお料理も美味しく感じて頂けるはず！！と期待も込めて。   備後屋サン、気になる方は是非行かれてみて下さい。こんな素敵なものが日本各地にはあるのかぁ、と感心しますよ。

こんばんは。 先日からお店に新たに登場したもの。 これ、tokyo wine star東京ワインスター、 さんが実施している「tokyo cork project」なるコルクリサイクルを意図したプロジェクトの回収ボックスなのです。 お店をやっていると葵ぐらいの規模でも、かなり色々な資源を大量に使っています。電気水道はもとより商品が届くダンボールの箱とか、プラスティック容器、もちろんワインボトルも。 毎週毎週何十本もの空き瓶、それに伴うコルク。 最初のころは、もったいない、何かにつかえるかなぁ、なんてとっておいたコルクですが実際なかなか素人には活用しようがないもの。もったいないとは思いつつ捨てていたのです。。。 が！とあるお客様から教えて頂いたのがこのコルクプロジェクト。燃えるゴミとなるところを回収再生、新たな素材として生まれ変わる。 これはもうお願いするしかない！と私たちも参加させて頂いた次第です。   ワイン木箱を使った回収ボックス、600個くらいのコルクが入るそう。毎日コツコツと溜めていくので、時々たまり具合を見てやってください。カウンター後ろの棚に設置してあります。   と、ちょっとリサイクル意識が高まったところで一つ。 ワインの空き瓶って日本だとほとんど再生されず粉砕して捨てていくだけの道をたどるそうです。海外だと、日本のビール瓶同様、回収して再利用したりってこともあるそうなのですが。 実際経験上、国内のワイナリーさんも、再生でない新品ボトルってことを強調されることもままあります。 新品ボトルは気分がいいし、再利用ボトルは確かに欠点もあるのかもしれませんが、実際それで使えている事実もあるならば、やはりもったいないなぁ、と。形もサイズも色も様々なワインボトル、そのリサイクルとなると一筋縄ではいかないのでしょうけど。…

唐突ですが、だいぶ前から腰痛持ちです。 （ちなみに今回はワインとはまったく関係ありません。） 背が高いことに加え職業柄腰を曲げた姿勢をとる事が多いので、その日の調子によってはコルセットを使ったりしてます。 まあそんなこんなでなんとか上手く付き合っているのですが、もう限界！！！となった時にはお世話になる場所があります。 ずばり切り札、最後の砦です。精神的な拠り所でもあります。 それが「リバーサイド治療室」。ボロボロの体で助けを求めに縋り付くのですが、その入り口は神々しく輝いて・・・（もちろん気のせいです）。 これ以上余計なことを書くとこの先を読んでもらえないばかりか、「リバーサイド治療室」さんの印象を悪くしそうなので話を進めると、「はり」やお灸で治療してもらいます。これが凄い！！痛みは和らぎ、体は軽くなります。いやこれ本当で、劇的に変わります。（ぎりぎりまで痛みを放置するからかもしれませんが） 例えるなら、よく雑誌のダイエット広告にある100㎏→55㎏・ビフォー、アフターのように変わります。TVでやってる「大改造!!劇的ビフォーアフター」より変わります。匠より良い仕事してくれます！あれ、だんだん嘘っぽくなってます？ つまり大変お世話になっていまして、助けて頂いているということです。2人ともお世話になっていて、なんと大晦日に駆け込んで治療していただいたこともありました。 お客様はじめ、様々な方々にお世話になっている「葵」ですが、「リバーサイド治療室」の先生にも支えられています。本当に有難うございます。今日営業前に治療してもらったのですが、腰があまりに調子良くなったものでついつい書かせていただきました。 個人の体質もあるかと思いますので私達には効果があったということです。そのうえでご興味のある方はHPをご覧になってみて下さい。私達にお尋ね頂いてももちろんOKです。 それでは、身体も楽になったしまた明日から頑張りますか。

こんばんは。 お店をやっていると本当にいろいろなものをお客様から頂きます。主に食べ物、あとはやはりお酒。 そんな中、先日頂いたのがちょっと珍しい「グリュービール」=ホットビール、なるもの。   これ、ベルギービール屋さんとかでメジャーな「ベルヴュークリーク」っていう、さくらんぼのフレーバーの甘酸っぱいビールがあるのですが、その温めて飲む版。「リーフマン　グリュークリーク」というそう。 ボトル裏ラベルをみると、日本酒の御燗程度に温めて飲んで、とあるので、さっそく昨晩いただいてみました。   お鍋で温めている途中から甘いスパイシーな香りが。温めると泡って無くなっちゃうんじゃ？と思いきや逆に泡がぶくぶくすごい！ 油断すると暖め過ぎて酒精がとんでしまうので注意。   自宅ってこともあり、グラスではなく湯呑にて。 最初だけ泡のクリーミーな口当たり。炭酸はやはり弱いです。 香りが甘くスパイシー。クローブ、アニス、シナモンのスパイスたっぷり。その分ちょっとクセがあるかな？苦手な方もいるとは思います。 もともとのベルヴュークリークもさくらんぼの甘酸っぱさが際立ってますが、このホット版も甘味は結構あります。 フーフー言いながら飲む、うん、暖まる。私は好きです。素直に暖かくて甘味があって美味しい。   葵でもホットワインやってますが、やはり冬場は暖かいお酒、美味しいですね。 …ということもあり、「ホットワイン特集」を今月やろうかな、と計画中。決まり次第ご報告します。   Ｈさん、美味しい＆珍しいビール、有難うございました。…