お知らせ, ワイン
年末スペシャル 今週も12種類〜ご用意しています。 小布施のロゼスパークリング。先日思わず興奮した小布施のスパークリング。ものすごく美味しい。数本はありますがお早めに。 微発泡は余市、ドメーヌ・ユイ。ポートランドという、あまり聞かないラブルスカ系の品種。ライム、コリアンダー、黄色の酸が豊かでフレッシュ。 白は南アのマリヌー白が継続中。加えて一世風靡したカレラ、のシャルドネ。安定の濃厚さと緻密さ。 ロゼは「夜明け」という名
26 12月 2023

winebar葵　2023総まとめ　グラスワインspecial②

年末スペシャル 今週も12種類〜ご用意しています。 小布施のロゼスパークリング。先日思わず興奮した小布施のスパークリング。ものすごく美味しい。数本はありますがお早めに。 微発泡は余市、ドメーヌ・ユイ。ポートランドという、あまり聞かないラブルスカ系の品種。ライム、コリアンダー、黄色の酸が豊かでフレッシュ。 白は南アのマリヌー白が継続中。加えて一世風靡したカレラ、のシャルドネ。安定の濃厚さと緻密さ。 ロゼは「夜明け」という名
ひとりごと
今日はクリスマスですが葵は月曜定休日。 でもやはり年末、やることたくさんなのでお店であれこれ作業中。 仕込みや試作、ワインもこの先のがたくさん納品されているのでもりもり片付けています。 外から見上げてついている灯り、作業中なのね、って応援してください！ 皆さま、メリークリスマス
25 12月 2023

メリークリスマス

今日はクリスマスですが葵は月曜定休日。 でもやはり年末、やることたくさんなのでお店であれこれ作業中。 仕込みや試作、ワインもこの先のがたくさん納品されているのでもりもり片付けています。 外から見上げてついている灯り、作業中なのね、って応援してください！ 皆さま、メリークリスマス
ワイン
年末スペシャルのグラスワイン。 特にマスターの思い入れのあるものをご紹介します。 「小布施ワイナリー　ソガペールエフィス　ティラージュ　ラテ　ロゼ　スパークリング」 数量限定で入荷した小布施のロゼスパークリング。品種は「先入観を排除するため秘密(ワイン専用ヴィニフェラ黒品種)」とのこと。ラテ、というのは失敗、との意味で、ガス圧がやや弱くなってしまったから、と裏ラベルにあります。 とはいえそこは小布施さん。ノンドゼのドライ感と赤い果実。全て手作業で作られる贅沢な1本です。 「共栄堂　k22AK_AK」 カベルネソーヴィニヨン、メルロ。自社ワイナリー設立後は一段と美味しさを増している共栄堂。アーモンドにヘーゼルナッツ、次第に桃、バラ、桑の実と味わい、香り、旨みの変化を楽しめる赤ワイン。 「タ、、、
23 12月 2023

年末スペシャルから

年末スペシャルのグラスワイン。 特にマスターの思い入れのあるものをご紹介します。 「小布施ワイナリー　ソガペールエフィス　ティラージュ　ラテ　ロゼ　スパークリング」 数量限定で入荷した小布施のロゼスパークリング。品種は「先入観を排除するため秘密(ワイン専用ヴィニフェラ黒品種)」とのこと。ラテ、というのは失敗、との意味で、ガス圧がやや弱くなってしまったから、と裏ラベルにあります。 とはいえそこは小布施さん。ノンドゼのドライ感と赤い果実。全て手作業で作られる贅沢な1本です。 「共栄堂　k22AK_AK」 カベルネソーヴィニヨン、メルロ。自社ワイナリー設立後は一段と美味しさを増している共栄堂。アーモンドにヘーゼルナッツ、次第に桃、バラ、桑の実と味わい、香り、旨みの変化を楽しめる赤ワイン。 「タ、、、
ひとりごと
「葵の料理は翌日もたれない」と、わりとよく言われます。 特に薄味嗜好ではない、とはいえ、特に年末になると、外食は気合の入ったスペシャルメニューが多くなるから、普段通りのメニューは特にそう感じるかもしれません。 今日の前菜にのせているのもそんな感じ。 セロリと大根の柚子マリネ。 なんてことない、塩揉みを柚子で和えただけですが、こういうの、美味しいですよね。 あと、先日ご紹介したドライフルーツのサラミ、クリームチーズとあわせて、というのも前菜です。 ワインはボルドーや南イタリアなど、しっかりしたのもありつつ、おすすめはこちら。 オーストリアのグリュー、、、
19 12月 2023

葵の料理

「葵の料理は翌日もたれない」と、わりとよく言われます。 特に薄味嗜好ではない、とはいえ、特に年末になると、外食は気合の入ったスペシャルメニューが多くなるから、普段通りのメニューは特にそう感じるかもしれません。 今日の前菜にのせているのもそんな感じ。 セロリと大根の柚子マリネ。 なんてことない、塩揉みを柚子で和えただけですが、こういうの、美味しいですよね。 あと、先日ご紹介したドライフルーツのサラミ、クリームチーズとあわせて、というのも前菜です。 ワインはボルドーや南イタリアなど、しっかりしたのもありつつ、おすすめはこちら。 オーストリアのグリュー、、、
お知らせ, ワイン
今日から「winebar葵　2023総まとめ　グラスワインspecial」と題して、3週間、営業ラストの30日までグラスワイン強化イベントを開催します。 シャンパーニュ、ドラピエからスタートして日本は山田堂、小布施、ダイヤモンド。 南アのマリヌーの上級白赤、マルク・テンペ、カレラピノ、トリンケロ、ボルドー4級プリューレ・リシーヌ2nd。 たっぷりです！ぜひ年末、葵マスターセレクトのスペシャルをお楽しみください。
12 12月 2023

winebar葵　2023総まとめ　グラスワインspecial ①

今日から「winebar葵　2023総まとめ　グラスワインspecial」と題して、3週間、営業ラストの30日までグラスワイン強化イベントを開催します。 シャンパーニュ、ドラピエからスタートして日本は山田堂、小布施、ダイヤモンド。 南アのマリヌーの上級白赤、マルク・テンペ、カレラピノ、トリンケロ、ボルドー4級プリューレ・リシーヌ2nd。 たっぷりです！ぜひ年末、葵マスターセレクトのスペシャルをお楽しみください。
お知らせ, フード
明日からフードメニュー、テイクアウト更新します。 「ドライフルーツとナッツのサラミ」 イチジクとプルーンをペースト状にして、クルミを包み、サラミのような棒状に冷やし固める、形からログ、丸太、とも言われるもの。 以前の職場で、それは既製品でしたが取り扱いしていて、こんな美味しいものがあるんだ！いつか作ってみたい、と思いあたためていました。 仕上がりは既製品と違って手作りならではの素朴な、いびつな？形ではありますが、甘さとナッツの香ばしさが、そのままでも、チーズとあわせても美味。 「里芋と牡蠣の味噌仕立てグラタン」 昨年大好評をいただいたグラタン。白味噌の甘さが加わったホワイトソースにねっとりとした里芋、牡蠣から出る旨み。チーズは具材に負けないようにグリュイエールと贅沢。 「塩豚の、、、
11 12月 2023

フードメニュー　テイクアウト　更新

明日からフードメニュー、テイクアウト更新します。 「ドライフルーツとナッツのサラミ」 イチジクとプルーンをペースト状にして、クルミを包み、サラミのような棒状に冷やし固める、形からログ、丸太、とも言われるもの。 以前の職場で、それは既製品でしたが取り扱いしていて、こんな美味しいものがあるんだ！いつか作ってみたい、と思いあたためていました。 仕上がりは既製品と違って手作りならではの素朴な、いびつな？形ではありますが、甘さとナッツの香ばしさが、そのままでも、チーズとあわせても美味。 「里芋と牡蠣の味噌仕立てグラタン」 昨年大好評をいただいたグラタン。白味噌の甘さが加わったホワイトソースにねっとりとした里芋、牡蠣から出る旨み。チーズは具材に負けないようにグリュイエールと贅沢。 「塩豚の、、、
お知らせ, フード
年末年始おつまみセットのご案内 ありがたいことに、お問い合わせが数件ありまして。美味しいものが溢れる年末に、わざわざ葵のって、もう本当に仕事冥利につきます。ありがとうございます。 お節というような豪華なものではないですが、いつものテイクアウトの延長で「年末年始おつまみセット」ご予約を承ります。 ・赤蕪の甘酢漬け ・大学レンコン ・千草卵焼き ・クルミの松風 ・具沢山ミートローフ ・7色豆の黒糖コアントローマリネ 1〜2名さま分　税込み4320円 12月23日(土)までご予約承、、、
11 12月 2023

年末年始おつまみセットのご案内

年末年始おつまみセットのご案内 ありがたいことに、お問い合わせが数件ありまして。美味しいものが溢れる年末に、わざわざ葵のって、もう本当に仕事冥利につきます。ありがとうございます。 お節というような豪華なものではないですが、いつものテイクアウトの延長で「年末年始おつまみセット」ご予約を承ります。 ・赤蕪の甘酢漬け ・大学レンコン ・千草卵焼き ・クルミの松風 ・具沢山ミートローフ ・7色豆の黒糖コアントローマリネ 1〜2名さま分　税込み4320円 12月23日(土)までご予約承、、、
お知らせ, ワイン
10Rワイナリーとその仲間たち 今日が最終日です。 今日のラインナップはこちら 「10R KWtN タイヤマンシリーズ　ノコフクロゼ NV」 「ナカザワヴィンヤード　クリサワブラン2019」 「ドメーヌ・タカヒコ　ヨイチノボリ　パストゥーグラン　アイハラ2017」 残りわずかですが、どうぞ最後までお楽しみください。
09 12月 2023

10Rワイナリーとその仲間たち　最終日

10Rワイナリーとその仲間たち 今日が最終日です。 今日のラインナップはこちら 「10R KWtN タイヤマンシリーズ　ノコフクロゼ NV」 「ナカザワヴィンヤード　クリサワブラン2019」 「ドメーヌ・タカヒコ　ヨイチノボリ　パストゥーグラン　アイハラ2017」 残りわずかですが、どうぞ最後までお楽しみください。
お知らせ, ワイン
10Rワイナリーとその仲間たち 今日のラインナップはこちら 「10R KWtN タイヤマンシリーズ　ノコフクロゼ NV」 「ナカザワヴィンヤード　トラミナー2019」 「多田農園　田園ルージュ2020」 「ココ・ファーム・ワイナリー　月を待つ2021」 特集以外もオーストラリアのスパークリング、ダイヤモンド新酒、山形酒井さんのまぜこぜ赤、南イタリアの濃厚なプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア、などなど。バラエティ豊かに揃っています。 遅ればせながら今月の営業カレンダーものせておきますね。 日月定休、なので、、、
06 12月 2023

10Rワイナリーとその仲間たち

10Rワイナリーとその仲間たち 今日のラインナップはこちら 「10R KWtN タイヤマンシリーズ　ノコフクロゼ NV」 「ナカザワヴィンヤード　トラミナー2019」 「多田農園　田園ルージュ2020」 「ココ・ファーム・ワイナリー　月を待つ2021」 特集以外もオーストラリアのスパークリング、ダイヤモンド新酒、山形酒井さんのまぜこぜ赤、南イタリアの濃厚なプリミティーヴォ・ディ・マンドゥーリア、などなど。バラエティ豊かに揃っています。 遅ればせながら今月の営業カレンダーものせておきますね。 日月定休、なので、、、
お知らせ, ワイン
10Rワイナリーとその仲間たち おかげさまで好評です。内容一新します。 「10R KWtN ホワイト2021」 「ナカザワヴィンヤード ケルナー2018」 「こことある　ピノ・ノワール2016」 「ココ・ファーム・ワイナリー　月を待つ2021」 3つめのこことある意外全て白。ケルナー、ピノ・グリの清々しさと蜜っぽさが共通したニュアンスで感じます。 似ているワインであるだけに、ゆっくり口の中で転がして、その違いを楽しんでいただけたらと思います。
30 11月 2023

10Rワイナリーとその仲間たち　２

10Rワイナリーとその仲間たち おかげさまで好評です。内容一新します。 「10R KWtN ホワイト2021」 「ナカザワヴィンヤード ケルナー2018」 「こことある　ピノ・ノワール2016」 「ココ・ファーム・ワイナリー　月を待つ2021」 3つめのこことある意外全て白。ケルナー、ピノ・グリの清々しさと蜜っぽさが共通したニュアンスで感じます。 似ているワインであるだけに、ゆっくり口の中で転がして、その違いを楽しんでいただけたらと思います。