ひとりごと

本日16日、営業時間をのばして26時まで。 「新酒解禁」でございます！！！ 到着したての今年の新酒、ずらりと。…

宣伝です。池袋近郊、経由の方、ぜひ行ってみて下さい。Bar SORA 東京都豊島区東池袋1-13-1栄町通り 03-3987-6733 10月10日、14歳、おめでとうございます！！！ 毎年毎年、年を重ねるごとに、ご丁寧にお手紙を頂きます…

久々の5連休いただきました、ありがとうございます。 お休み中岩手に行ってきました。主に花巻周辺、ワイナリーめぐりです。 といっても広い広い岩手県、お話を伺えたのは2件だけでしたが、とても楽しい訪問となりました。それはまた後日、追って詳細をお伝えできたらと思います。 そして来週、さっそく月末特集にからめて「岩手特集」やります。 高橋葡萄園＆エーデルワイン…

ワインバー葵月末イベント「大分・熊本特集」本日で最終日となります。 おかげさまで好評なのと、若干発注の見込みが甘かったのか？すみません、最終日、安心院スパークリングと熊本デラウェア、完売御礼となってしまいました。 替わりに、といっても遠い九州。代替えワインはご用意できず…かわりに他のワイン、多数開けているのでそちらを楽しんでいただけたらと思います。 ちなみに、安心院ワインのデザートワイン「ザビエル」。マスカット・ベリーＡに氷結果汁とブランデーを足して作る、日本ならではのデザートワインです。いわゆるポートとかマデイラと比べると、優しい素直な甘さが大変日本らしく、最後にちょっと甘いものがほしいときに、くどすぎず、とても良いと思います。 甘いのはちょっと…という方も、ぜひこの機会にトライしてみて下さい。大人のスイーツ。 ここでザビエルつながり（？）。ご常連様から…

ワインバー葵月末イベント「大分・熊本特集」本日で最終日となります。 おかげさまで好評なのと、若干発注の見込みが甘かったのか？すみません、最終日、安心院スパークリングと熊本デラウェア、完売御礼となってしまいました。 替わりに、といっても遠い九州。代替えワインはご用意できず…かわりに他のワイン、多数開けているのでそちらを楽しんでいただけたらと思います。 ちなみに、安心院ワインのデザートワイン「ザビエル」。マスカット・ベリーＡに氷結果汁とブランデーを足して作る、日本ならではのデザートワインです。いわゆるポートとかマデイラと比べると、優しい素直な甘さが大変日本らしく、最後にちょっと甘いものがほしいときに、くどすぎず、とても良いと思います。 甘いのはちょっと…という方も、ぜひこの機会にトライしてみて下さい。大人のスイーツ。 ここでザビエルつながり（？）。ご常連様から…

本日って昨日になってしまいましたが、8月4日でワインバー葵、開店して6年経ちました。 無事、とはなかなかいえないところもありますが、なんとかなんとか6年間、本当に支えてくださるお客様のおかげ、その一言に尽きます。 本当にありがとうございます。 このお花たちも、もう来て下さるだけで十分ありがたいのにご常連様がわざわざ、嬉しいなあ。。。本当、どうしましょうか。、、、

「ワインバー葵　イベント情報」には既に告知してあるのですが、来週、恒例のワインバー葵月末イベントで「オリンピック特集」開催します。 漠然としたタイトルでなんのことやら、って感じかと思いますが、2020年の東京オリンピックからさかのぼり、2000年までの開催国6か国のワインをご紹介しようという内容。 日本、ブラジル、イギリス、中国、オーストラリア、ギリシャ。 もちろんあわせておつまみも何かそれっぽいものを、、、と思い、中国ワイン（！）だから…餃子かな、と。 皮からつくる餃子って手間かかるけれど美味しいですものね。 もう、なんのひねりもなく豚肉、白菜、長ネギといった定番の中身。ならばラー油も必要…

先日、ご常連のお客様から凄いワイン×2本、いただきました。 「モハメド・アリ戦　３０th　Anniversary」兼「2006.2.20　63歳誕生日記念」の猪木ワイン、と、「vin de France」って思いっきり書いてある国技館ワイン。 どちらも中身はフランスの赤ワイン。たぶん普通に飲んで美味しいと思われます。 が、飲めませんよね、特に猪木！ 猪木ワインはなにかの記念にいただいて、国技館は大相撲の際お茶屋さんからのお土産の品、と下さった方の話。 ○○記念とかってワインと相性いいんでしょうか？ 以前も…

おかげさまで「葵さんのチーズは本当美味しい」とお声を頂くことの多いチーズ。 ミモレットやピーチメルバみたいに、定番でおいているものもあるのですが、実はちょこちょこ仕入内容はかえているのです。 といっても、最近なんとなく同じような（あまりアタリサワリないような…）チーズばかりだったかな、と思い直しまして、今回、個性強い、強烈系も仕入れてみたのでご紹介。 まずはブルー「ブルー・ド・ボンヌヴァル」フランス、アルプスの秘境といわれる山間の村で造られる貴重なチーズ。 見た目は青かびびっしりですが、ピリッとした刺激よりも地の部分のミルクの濃さが際立っていて、丸みのある味わい。次いでセミハード「トム・オ・マール・ド・レザン・・・・