お知らせ, フード
テイクアウトメニュー更新。 家の近所で暖かい季節にしか見かけない野良猫、地域猫ちゃんを先日見かけました。 寒い寒いと思っていても、立春も過ぎ陽も長く感じます。春まであと少しですね。 「菜の花のマスタードシードマリネ」 マスタードシードを弾けさせ、ささっと菜の花を炒め、最後レモンと塩。菜の花の辛子和えの変化球。 「鶏ささみの梅チーズカツレツ」 夏によく作るささみのバジルカツレツのアレンジ。叩いた梅干し、チーズ、大葉を挟み細かなパン粉をまぶして揚げ焼きに。よくある定番のお惣菜、だけど自分が食べたかった。 軽めの赤ワインとよく合います。 「粗挽き肉の煮込みハンバーグ デミグラ、、、
07 2月 2023

テイクアウト更新

テイクアウトメニュー更新。 家の近所で暖かい季節にしか見かけない野良猫、地域猫ちゃんを先日見かけました。 寒い寒いと思っていても、立春も過ぎ陽も長く感じます。春まであと少しですね。 「菜の花のマスタードシードマリネ」 マスタードシードを弾けさせ、ささっと菜の花を炒め、最後レモンと塩。菜の花の辛子和えの変化球。 「鶏ささみの梅チーズカツレツ」 夏によく作るささみのバジルカツレツのアレンジ。叩いた梅干し、チーズ、大葉を挟み細かなパン粉をまぶして揚げ焼きに。よくある定番のお惣菜、だけど自分が食べたかった。 軽めの赤ワインとよく合います。 「粗挽き肉の煮込みハンバーグ デミグラ、、、
お知らせ
遅くなりましたが2月の営業カレンダーです。　 明日6日、イレギュラーでお休み頂きます。長野、楠ワイナリーさんの試飲会に参加してきます。 かわりに先ですが23日祝日は営業です。 月後半は例年恒例の東北ワイン特集。といってもここ数年ろくにできていないので久しぶりな東北。いろいろ新しい発見があると期待してください。 世間でいうところのニッパチ。暇な日が多いかもしれませんが、その分丁寧に営業したいと思っています。
05 2月 2023

2月の営業カレンダー

遅くなりましたが2月の営業カレンダーです。　 明日6日、イレギュラーでお休み頂きます。長野、楠ワイナリーさんの試飲会に参加してきます。 かわりに先ですが23日祝日は営業です。 月後半は例年恒例の東北ワイン特集。といってもここ数年ろくにできていないので久しぶりな東北。いろいろ新しい発見があると期待してください。 世間でいうところのニッパチ。暇な日が多いかもしれませんが、その分丁寧に営業したいと思っています。
お知らせ, ワイン
北海道特集もラスト。 今日のおすすめはこちら。 「平川ワイナリー　second vin2020」 「富良野ワイン　アシリフラヌイ　ピノ・ノワール2021」 平川さんは余市。品種は非公表。やや濁りのある淡い赤ワイン。ブルゴーニュを意識して作ったワインとのことで、なるほど確かに。赤いチャーミングな果実と心地よい酸、艶めかしい余韻が長く続くエレガントな印象は余市でも珍しいスタイル。 富良野は今回いろいろお出し、、、
04 2月 2023

北海道ラスト

北海道特集もラスト。 今日のおすすめはこちら。 「平川ワイナリー　second vin2020」 「富良野ワイン　アシリフラヌイ　ピノ・ノワール2021」 平川さんは余市。品種は非公表。やや濁りのある淡い赤ワイン。ブルゴーニュを意識して作ったワインとのことで、なるほど確かに。赤いチャーミングな果実と心地よい酸、艶めかしい余韻が長く続くエレガントな印象は余市でも珍しいスタイル。 富良野は今回いろいろお出し、、、
お知らせ, ワイン
北海道特集。 今日の限定はこちら。 「タキザワワイナリー　ピノ・ノワール2021」 特集2週目の今週は北海道のピノ・ノワールに注目して開催していきます。 先日までのタカヒコさんに続き今日からは空知地方、三笠市にあるタキザワワイナリーの限定醸造1024本という希少なピノ。 私たちも初めてなので以下ワイナリーホームページから。 …外観は深めのルビー色。香りにはプルーンやカシスなどの香りがありますが、凝縮感があり甘やかな印象を強く感じます。その他にも松や腐葉土といった特徴的な香りも楽しむことができます。口いっぱいに広がる果実味とミネラル感のある酸味のバランスが素晴、、、
01 2月 2023

タキザワワイナリー　ピノ・ノワール2021

北海道特集。 今日の限定はこちら。 「タキザワワイナリー　ピノ・ノワール2021」 特集2週目の今週は北海道のピノ・ノワールに注目して開催していきます。 先日までのタカヒコさんに続き今日からは空知地方、三笠市にあるタキザワワイナリーの限定醸造1024本という希少なピノ。 私たちも初めてなので以下ワイナリーホームページから。 …外観は深めのルビー色。香りにはプルーンやカシスなどの香りがありますが、凝縮感があり甘やかな印象を強く感じます。その他にも松や腐葉土といった特徴的な香りも楽しむことができます。口いっぱいに広がる果実味とミネラル感のある酸味のバランスが素晴、、、
お知らせ, ワイン
北海道特集2週目。 今日のメダマはこちら。 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2018」 グラス　1800円 ハーフサイズ　900円 タカヒコピノ、熟成させたものを過去何度かお出ししていますが今回は比較的若めの2018。 近年の日本ワインの道筋を変えたドメーヌ・タカヒコ、薄旨味系の筆頭。ここから余市のストーリーが始まったともいえるワイン。 今日明日の2日間のみです。 初めて飲む方はきっとこの個性に驚かれる、、、
30 1月 2023

ナナツモリ2018

北海道特集2週目。 今日のメダマはこちら。 「ドメーヌ・タカヒコ　ナナツモリ　ピノ・ノワール2018」 グラス　1800円 ハーフサイズ　900円 タカヒコピノ、熟成させたものを過去何度かお出ししていますが今回は比較的若めの2018。 近年の日本ワインの道筋を変えたドメーヌ・タカヒコ、薄旨味系の筆頭。ここから余市のストーリーが始まったともいえるワイン。 今日明日の2日間のみです。 初めて飲む方はきっとこの個性に驚かれる、、、
ワイン
北海道引き続き。 今日は赤ワイン、ツヴァイゲルトレーベが2種類あいています。 ふらのワイン「ツバイゲルトレーベ　アシリ・フラヌイ2021」 アイヌ語で「新しい富良野」を意味する、ぶどう由来の天然酵母で作られたふらのの新作。 チェリーやブルーベリー、リコリス、控えめな酸、細かな渋み、整ったバランスよい味わい。少し青さを感じるのがむしろ魅力。 ドメーヌ・アツシ・スズキ「トモ・ルージュ2021」 こちらは余市です。タカヒコ氏のもと学ばれ独立されたドメーヌ。 野趣あるジ、、、
27 1月 2023

ツヴァイ2種類

北海道引き続き。 今日は赤ワイン、ツヴァイゲルトレーベが2種類あいています。 ふらのワイン「ツバイゲルトレーベ　アシリ・フラヌイ2021」 アイヌ語で「新しい富良野」を意味する、ぶどう由来の天然酵母で作られたふらのの新作。 チェリーやブルーベリー、リコリス、控えめな酸、細かな渋み、整ったバランスよい味わい。少し青さを感じるのがむしろ魅力。 ドメーヌ・アツシ・スズキ「トモ・ルージュ2021」 こちらは余市です。タカヒコ氏のもと学ばれ独立されたドメーヌ。 野趣あるジ、、、
お知らせ, ワイン
北海道ワイン特集、2週間始まります。 今回の企画のメダマは富良野ワインです。 ややマニア。 ・富良野ワイン　ケルナー 通常の培養酵母　と　天然酵母 ・富良野ワイン　ツヴァイゲルトレーベ 天然酵母2021   と　長期熟成2008 年明けはじめに、富良野ワイン醸造の高橋さんがご来店くださり、その際自信作！とおっしゃっていた天然酵母によるワイン。 それを中心にいろ、、、
24 1月 2023

月末特集　北海道

北海道ワイン特集、2週間始まります。 今回の企画のメダマは富良野ワインです。 ややマニア。 ・富良野ワイン　ケルナー 通常の培養酵母　と　天然酵母 ・富良野ワイン　ツヴァイゲルトレーベ 天然酵母2021   と　長期熟成2008 年明けはじめに、富良野ワイン醸造の高橋さんがご来店くださり、その際自信作！とおっしゃっていた天然酵母によるワイン。 それを中心にいろ、、、
お知らせ, フード
テイクアウトメニュー更新、明日から2週間です。 店内で北海道特集を開催するので、それに合わせて少しだけですが変わっています。 「さつまいものレモンバター煮」 バターで炒めた後、レモン汁を加えて軽く煮て最後に生クリームを絡めます。ケルナーなど爽やかな白ワインに。 「生ハム手毬寿司」 オリーブを混ぜ込んだ酢飯をミニサイズで握り、生ハムを巻きます。これはスパークリングにぴったり。 写真、以前の使い回しですみません。実際はミニサイズ４個でお渡しします。 「北海道ラクレットチーズのじゃがいもグラタン」 十勝で作られるラクレット。本番アルプスのものと比べるとミルキーで風味穏やか。その分日本ワインに寄り添ってくれます。 とろーり伸び、、、
24 1月 2023

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新、明日から2週間です。 店内で北海道特集を開催するので、それに合わせて少しだけですが変わっています。 「さつまいものレモンバター煮」 バターで炒めた後、レモン汁を加えて軽く煮て最後に生クリームを絡めます。ケルナーなど爽やかな白ワインに。 「生ハム手毬寿司」 オリーブを混ぜ込んだ酢飯をミニサイズで握り、生ハムを巻きます。これはスパークリングにぴったり。 写真、以前の使い回しですみません。実際はミニサイズ４個でお渡しします。 「北海道ラクレットチーズのじゃがいもグラタン」 十勝で作られるラクレット。本番アルプスのものと比べるとミルキーで風味穏やか。その分日本ワインに寄り添ってくれます。 とろーり伸び、、、
ひとりごと
来週から2週間、北海道ワインの特集を開催します。 メインは今回は富良野ワイン。 すでにお店に届き休ませているところ。 その他にもヤマザキワイナリーや奥尻、平川ワイナリー、ドメーヌタカヒコなどもピックアップしていく予定です。 どうぞお楽しみに。
19 1月 2023

来週から北海道

来週から2週間、北海道ワインの特集を開催します。 メインは今回は富良野ワイン。 すでにお店に届き休ませているところ。 その他にもヤマザキワイナリーや奥尻、平川ワイナリー、ドメーヌタカヒコなどもピックアップしていく予定です。 どうぞお楽しみに。
お知らせ, ひとりごと
今日は第3月曜ですが営業します。 来週の月曜をお休み頂くのでその代わりです。 年末年始の慌しさもようやく落ち着く1月半ば。ゆっくりな営業、特に今日はお休みと思われている方が多い気がするのでゆっくり、ひまかなあと予想。 いろいろなワインに埋もれてご紹介が適当でしたが、この冬も定番、ホットワインやっています。 南仏のほのかな甘さの赤ワインをベースにクランベリー、りんご、微かなシナモン。 どうぞ暖まりにお越し、、、
16 1月 2023

ホットワイン

今日は第3月曜ですが営業します。 来週の月曜をお休み頂くのでその代わりです。 年末年始の慌しさもようやく落ち着く1月半ば。ゆっくりな営業、特に今日はお休みと思われている方が多い気がするのでゆっくり、ひまかなあと予想。 いろいろなワインに埋もれてご紹介が適当でしたが、この冬も定番、ホットワインやっています。 南仏のほのかな甘さの赤ワインをベースにクランベリー、りんご、微かなシナモン。 どうぞ暖まりにお越し、、、