10月の営業カレンダー。 今月は都合により毎週、日・月曜をお休みとします。 ご不便をおかけし申し訳ありません。再開し始めた試飲会や溜まっている諸々の事務作業など、有効活用したいと思っています。どうかご理解ください。 今月末のイベントは山梨、金井醸造所のワインを中心に開催する予定です。金井さん、今ではとてもレアなワイナリーとなってしまい、なかなか通常のグラスワインでご紹介できないので、この機会にぜひ知って味わって、、、
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9月 2022
テイクアウトメニュー更新
テイクアウトメニュー更新しました。 2週間、最後の日は10月1日。もう10月！早さに驚くばかりです。 店内、同タイミングで日本ワイン特集をするのでテイクアウトのおつまみも全体的にそれに寄り添った内容となります。 「がんもの甘辛煮」 葵より少しだけ飯田橋寄り、小桜橋という橋が神田川に架かっていて、その先がこじんまりとした商店街になっています。その端っこにある桜井豆腐店、大ファンです。近所にお豆腐屋さんがある幸せ。そこのミニがんもどきを使った甘辛煮です。 銀杏入り！個人的にとても嬉しいがんも、シンプルに味醂と薄口醤油で甘辛煮。日本ワイン赤に、ベーリーAにぜひ合わせて頂きたいです。 「和風ポテサラ」、、、
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9月 2022
マスカット・ベーリーA
9月も中旬になり、いよいよブドウが本格化にシーズンスタートです。デラウェアはもう前からありましたが。 ブドウ、待っていたのはマスカット・ベーリーA。ようやく八百屋さんに入荷。さっそくずっと作りたかった 「マスカット・ベーリーAを包んだ豚肉のロースト バルサミコソース」 店内メニューにオンリストします。 豚肩肉を叩いて広げ、ベーリーAを包み、焼き目をつけてからロースト。肉汁とバルサミコを煮詰めたソースでお召し上がり頂く、赤ワインにぴったりのメニューです。 これはベーリーAがベスト。濃い味で甘味と同時に酸味があって、最近人気の皮ごと食べられるブドウにはない特徴がとても良くて、日本ワインを推しているワインバーにはぴったりのメニューだと自負しています。 来週から始める日本ワイン特集にももちろ、、、
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9月 2022
缶ワイン 猫！
久しぶりにwine shop葵のワイン、ご紹介です。 「まだ続けているの？」と思われる、かもしれないくらい久しぶりすぎますが、shop葵、継続中です！ ○ 250ミリ・飲みきりサイズの微発泡・缶入り白ワイン・ポルトガル 「ガタオCAN」250ミリ 540円 ガタオは１９世紀の終わりごろにポルトガル北部のミーニョ地方ガタオ村で造られ始めた１００年以上続く元祖猫ラベルワイン。 微発泡の白ワイン、ヴィーニョ・ヴェルデをベースに新しくリリースされたのが今回の缶ワイン。本来はできたてならではのフレッシュな自然の泡を活かした微発泡ですが、こちらはラベルにaeratedとあるので、炭酸、、、
