お知らせ, ワイン
カリフォルニアワイン特集のスペシャル、昨日からこちら 「クロ・ドゥ・ヴァル　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー2018」 が開いています。 カリフォルニアワインを語る上で外せない、「パリスの審判」なるフランスワインとの対決マッチがありまして、そのリターンマッチの1986年に、堂々たる1位の評価を得た、カリフォルニアワインの精神的支柱ともいえるワインです。 フレッシュな生き生きとした果実味と緻密なタンニン、滑らかなテクスチュア。旧世界とニューワールド、両方のカベルネの良さが合わさった素晴らしいワインです。 グラス1800円と値は張りますが、ぜひお試しいただきたい、カリフォルニアワインの印象がより深まる1本です。 そしてもうひとつ、こちらは日本。鳥取奥出雲ワインさんの、、、
02 6月 2022

カリフォルニアワイン特集のスペシャル、昨日からこちら 「クロ・ドゥ・ヴァル　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー2018」 が開いています。 カリフォルニアワインを語る上で外せない、「パリスの審判」なるフランスワインとの対決マッチがありまして、そのリターンマッチの1986年に、堂々たる1位の評価を得た、カリフォルニアワインの精神的支柱ともいえるワインです。 フレッシュな生き生きとした果実味と緻密なタンニン、滑らかなテクスチュア。旧世界とニューワールド、両方のカベルネの良さが合わさった素晴らしいワインです。 グラス1800円と値は張りますが、ぜひお試しいただきたい、カリフォルニアワインの印象がより深まる1本です。 そしてもうひとつ、こちらは日本。鳥取奥出雲ワインさんの、、、
お知らせ, ワイン
「カリフォルニア特集」 アイテム変えての2週目スタートです。 今週は4アイテム、プラス、スペシャルとデザート、6種類のカリフォルニアワインをご紹介します。 ・モントレーで作られるオフドライのさわやかなリースリング。 ・今回の一押しワイナリー、リュサックのシャルドネ。 ・マスターが大好きなABCのピノ。 ・これぞカリフォルニア！って飲んだ瞬間に思うジョエル・ゴットのジンファンデル。 にプラスして ・「フロッグス・リープ　メルロー　ラザフォード　ナパ・ヴァレー2018」 カリフォルニアを代表するワイナリー、フ、、、
30 5月 2022

カリフォルニア特集　2週目

「カリフォルニア特集」 アイテム変えての2週目スタートです。 今週は4アイテム、プラス、スペシャルとデザート、6種類のカリフォルニアワインをご紹介します。 ・モントレーで作られるオフドライのさわやかなリースリング。 ・今回の一押しワイナリー、リュサックのシャルドネ。 ・マスターが大好きなABCのピノ。 ・これぞカリフォルニア！って飲んだ瞬間に思うジョエル・ゴットのジンファンデル。 にプラスして ・「フロッグス・リープ　メルロー　ラザフォード　ナパ・ヴァレー2018」 カリフォルニアを代表するワイナリー、フ、、、
お知らせ, フード
テイクアウトメニュー更新しました。 ・ドライいちじくのピクルス トルコ産の大きなセミドライ白いちじくのピクルスです。通常ピクルスってお砂糖を実はかなり使うのですが、こちらはいちじく自体から甘さが溶け出すので砂糖控えめ。プチプチの種の食感も楽しめる甘酸っぱいピクルス。ぜひ白ワインのお供に。 日持ちします。 ・ガリのポテサラ 今年も作りました。毎年大好評を頂いています。新生姜の甘酢漬けガリとクリームチーズ、ヨーグルトサワークリームの爽やかなポテサラです。 ・ズッキーニボート、、、
30 5月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 ・ドライいちじくのピクルス トルコ産の大きなセミドライ白いちじくのピクルスです。通常ピクルスってお砂糖を実はかなり使うのですが、こちらはいちじく自体から甘さが溶け出すので砂糖控えめ。プチプチの種の食感も楽しめる甘酸っぱいピクルス。ぜひ白ワインのお供に。 日持ちします。 ・ガリのポテサラ 今年も作りました。毎年大好評を頂いています。新生姜の甘酢漬けガリとクリームチーズ、ヨーグルトサワークリームの爽やかなポテサラです。 ・ズッキーニボート、、、
お知らせ
カリフォルニア特集、wineshop葵でもただいま強化中。 棚を整えて、popを作って、値札をはって、、、という一連の作業が、前職のワインショップの仕事を思い出します。懐かしい。 デイリーに飲めるお手軽1000円台もいくつかご用意しました。なかなかバラエティ豊かに楽しく揃えたと自負しています。 ぜひお家飲みにご活用ください。
27 5月 2022

wine shop葵もカリフォルニア強化中

カリフォルニア特集、wineshop葵でもただいま強化中。 棚を整えて、popを作って、値札をはって、、、という一連の作業が、前職のワインショップの仕事を思い出します。懐かしい。 デイリーに飲めるお手軽1000円台もいくつかご用意しました。なかなかバラエティ豊かに楽しく揃えたと自負しています。 ぜひお家飲みにご活用ください。
お知らせ, ワイン
今週から「カリフォルニアワイン特集」3週にわたって開催します。毎週4種類、合計12種、ぜひいろいろ飲んで久しぶりの特集イベント、楽しんで頂けたらと思います。 第1週目はこちら4アイテム ・「ジェイ　カリフォルニア　ピノ・グリ2021」 スパークリングワインの生産者として高評価のワイナリー。季節に合わせてピノ・グリをオンリストしました。フレッシュで爽やか、アロマティックな果実味、クリスピーな酸。 ・「カレラ　シャルドネ　セントラルコースト2018」 一世風靡したカレラ。ジェンセンピノがあまりにも有名ですが、白、シャルドネを試したことのある方は意外に少ないのでは？ 瑞々しい果実味とオーク樽、、、
23 5月 2022

カリフォルニア特集　1週目

今週から「カリフォルニアワイン特集」3週にわたって開催します。毎週4種類、合計12種、ぜひいろいろ飲んで久しぶりの特集イベント、楽しんで頂けたらと思います。 第1週目はこちら4アイテム ・「ジェイ　カリフォルニア　ピノ・グリ2021」 スパークリングワインの生産者として高評価のワイナリー。季節に合わせてピノ・グリをオンリストしました。フレッシュで爽やか、アロマティックな果実味、クリスピーな酸。 ・「カレラ　シャルドネ　セントラルコースト2018」 一世風靡したカレラ。ジェンセンピノがあまりにも有名ですが、白、シャルドネを試したことのある方は意外に少ないのでは？ 瑞々しい果実味とオーク樽、、、
お知らせ, フード
テイクアウトメニュー更新しました。 カリフォルニア特集との兼ね合いで今回は1週間、28日土曜日までの内容です。 「ガパオの生春巻き」 定番のガパオでベースにしている鶏ひき肉炒めと、きゅうり大葉細ネギパクチー甘酢生姜を巻いた生春巻き。香味野菜たっぷりで生姜がアクセント、爽やかでアロマティックなワインとぜひ合わせてください。 「煮込みハンバーグ　デミグラスソース」 粗挽き合い挽きのハンバーグをデミグラスと赤ワインで軽く煮込み、最後にバターと生クリーム。フルーツ感のある甘めのソースはカリフォルニアの果実味豊かなワインを意識、、、
23 5月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 カリフォルニア特集との兼ね合いで今回は1週間、28日土曜日までの内容です。 「ガパオの生春巻き」 定番のガパオでベースにしている鶏ひき肉炒めと、きゅうり大葉細ネギパクチー甘酢生姜を巻いた生春巻き。香味野菜たっぷりで生姜がアクセント、爽やかでアロマティックなワインとぜひ合わせてください。 「煮込みハンバーグ　デミグラスソース」 粗挽き合い挽きのハンバーグをデミグラスと赤ワインで軽く煮込み、最後にバターと生クリーム。フルーツ感のある甘めのソースはカリフォルニアの果実味豊かなワインを意識、、、
フード
連続投稿、失礼します。 先日チーズを新しくいろいろ仕入れました。 新しく仕入れたものがどれも素晴らしい状態なので、ぜひご紹介させてください。 丸いツブツブのアミノ酸の結晶が見事な「あそやま」、この見た目でまさかの日本チーズです。こんな長熟の旨味の塊のようなハードタイプが日本で作られていることに驚きます。熊本、阿蘇ミルク牧場作。 密度があり白いホロホロとした断面は山羊ならでは。珍しいフランスサヴォワのシェーヴル「タランテー」。爽やかこっくり。山羊、旬です！ あらゆる菌や酵母の活躍がそのまま表皮に、、、
14 5月 2022

状態抜群

連続投稿、失礼します。 先日チーズを新しくいろいろ仕入れました。 新しく仕入れたものがどれも素晴らしい状態なので、ぜひご紹介させてください。 丸いツブツブのアミノ酸の結晶が見事な「あそやま」、この見た目でまさかの日本チーズです。こんな長熟の旨味の塊のようなハードタイプが日本で作られていることに驚きます。熊本、阿蘇ミルク牧場作。 密度があり白いホロホロとした断面は山羊ならでは。珍しいフランスサヴォワのシェーヴル「タランテー」。爽やかこっくり。山羊、旬です！ あらゆる菌や酵母の活躍がそのまま表皮に、、、
お知らせ, ワイン
来週の月曜は第三で定休日です。 お気をつけください。 ぎりぎり晴れてくれた土曜日。でも湿度がすごいですね。 爽快に、スパークリングと白ワイン、おすすめです。 「キンタ・デ・クルヴォス　クルヴォス・ブリュット」 ポルトガル、大注目の産地ヴィーニョ・ヴェルデのスパークリング。アリント、アヴェッソという地元品種のブレンド。桃や青リンゴ、香ばしいブリオッシュ。口に含んだ瞬間の泡が細かく繊細、そこからキュッと締まった酸、余韻にはアロマティックな雰囲気も。 「小布施ワイナリー　オーディネール　、、、
14 5月 2022

爽快

来週の月曜は第三で定休日です。 お気をつけください。 ぎりぎり晴れてくれた土曜日。でも湿度がすごいですね。 爽快に、スパークリングと白ワイン、おすすめです。 「キンタ・デ・クルヴォス　クルヴォス・ブリュット」 ポルトガル、大注目の産地ヴィーニョ・ヴェルデのスパークリング。アリント、アヴェッソという地元品種のブレンド。桃や青リンゴ、香ばしいブリオッシュ。口に含んだ瞬間の泡が細かく繊細、そこからキュッと締まった酸、余韻にはアロマティックな雰囲気も。 「小布施ワイナリー　オーディネール　、、、
お知らせ, フード
テイクアウトメニュー更新しました。 ・ブロッコリーとクスクスのサラダ 緑から薄緑、白へのグラデーションが新緑の季節っぽいかなと。ブロッコリーとクスクスをフレンチドレッシングで和えたフランスお惣菜風サラダ。風味の決め手はパセリです。クスクスと相性の良い香味野菜の代表。 ・厚揚げのトマト煮　バジル風味 最近あえて意識して選んでいるわけでもないですが、グラスワインに自然派が多く登場します。世界的に生産者の意識がそちらに向かっている、良いことだと思います。 ただ何をもって自然派、とカテゴライズさ、、、
09 5月 2022

テイクアウトメニュー　更新

テイクアウトメニュー更新しました。 ・ブロッコリーとクスクスのサラダ 緑から薄緑、白へのグラデーションが新緑の季節っぽいかなと。ブロッコリーとクスクスをフレンチドレッシングで和えたフランスお惣菜風サラダ。風味の決め手はパセリです。クスクスと相性の良い香味野菜の代表。 ・厚揚げのトマト煮　バジル風味 最近あえて意識して選んでいるわけでもないですが、グラスワインに自然派が多く登場します。世界的に生産者の意識がそちらに向かっている、良いことだと思います。 ただ何をもって自然派、とカテゴライズさ、、、
ワイン
休み明け、今日からのグラスワイン。 泡白赤、プラス今日はオレンジもあって8種類です。 オレンジは共栄堂の甲州。 久しぶりこ城戸ワイナリー、オータムカラーズ・ルージュが登場。最新ヴィンテージ2021です。 フランスブルゴーニュ名門グロ家のブルゴーニュ・ルージュ、同じくバローロのオッデーロのドルチェット・ダルバ、などなど。 どれもおすすめ、いろいろお楽しみください。 出勤時に商店街を通ってきましたが、世間はなんとなくまだお休みのところも多い雰囲気ですね。 しゃきっと動き出すのは週明けからでしょうか？葵もゆったりとした週末となりそうです。
06 5月 2022

今日からのグラスワイン

休み明け、今日からのグラスワイン。 泡白赤、プラス今日はオレンジもあって8種類です。 オレンジは共栄堂の甲州。 久しぶりこ城戸ワイナリー、オータムカラーズ・ルージュが登場。最新ヴィンテージ2021です。 フランスブルゴーニュ名門グロ家のブルゴーニュ・ルージュ、同じくバローロのオッデーロのドルチェット・ダルバ、などなど。 どれもおすすめ、いろいろお楽しみください。 出勤時に商店街を通ってきましたが、世間はなんとなくまだお休みのところも多い雰囲気ですね。 しゃきっと動き出すのは週明けからでしょうか？葵もゆったりとした週末となりそうです。