お知らせ
・臨時休業のお知らせ 来週月曜、7月11日、お休みいただきます。 ひと足早く、お墓参りに行ってきます。 墓地って隠れるところがないから、どうかほどほどのお天気になりますように。 早くも週末、やはり引き続き泡白が大人気です。 スパークリング 「クレマン・ダルザス　ブリュット・ナチュール　マルク・テンペ」 アルザスの巨匠、テンペ。ビオディナミ生産者の代表格。柑橘の酸、蜂蜜、酵母の旨み。夏向きの爽やかさ。ゆっくり飲むと様々な風味が立ち上がります。 白ワイン 「トゥーレ　リースリング・トロッケン2020」 一押しです。 ドイツ、ラインヘッセンの若手注目株が作、、、
09 7月 2022

お休みのお知らせ

・臨時休業のお知らせ 来週月曜、7月11日、お休みいただきます。 ひと足早く、お墓参りに行ってきます。 墓地って隠れるところがないから、どうかほどほどのお天気になりますように。 早くも週末、やはり引き続き泡白が大人気です。 スパークリング 「クレマン・ダルザス　ブリュット・ナチュール　マルク・テンペ」 アルザスの巨匠、テンペ。ビオディナミ生産者の代表格。柑橘の酸、蜂蜜、酵母の旨み。夏向きの爽やかさ。ゆっくり飲むと様々な風味が立ち上がります。 白ワイン 「トゥーレ　リースリング・トロッケン2020」 一押しです。 ドイツ、ラインヘッセンの若手注目株が作、、、
ひとりごと
今日、私個人としてはだいぶご無沙汰していたワインの試飲会に中野まで行ってきました。 イタリアワイン、1社だけの小さな会だったので、本当に贅沢にゆっくり楽しめてとても良かったです、気分転換にもなりました。 今日試させて頂いたワインはさっそく注文もしてきたので、後日ご紹介します、ご期待ください。 イタリア。 ワインは比較的安定して輸入されていますが、ニュースにもなっている通り、生ハムサラミ類が豚コレラの影響で輸入されず、先の見通しも立っていません。 葵でも生ハム盛り合わせは他の国で対応しています。 という中、問屋さんから、もう本当に最後かも、、、
06 7月 2022

イタリア　最後のサラミ

今日、私個人としてはだいぶご無沙汰していたワインの試飲会に中野まで行ってきました。 イタリアワイン、1社だけの小さな会だったので、本当に贅沢にゆっくり楽しめてとても良かったです、気分転換にもなりました。 今日試させて頂いたワインはさっそく注文もしてきたので、後日ご紹介します、ご期待ください。 イタリア。 ワインは比較的安定して輸入されていますが、ニュースにもなっている通り、生ハムサラミ類が豚コレラの影響で輸入されず、先の見通しも立っていません。 葵でも生ハム盛り合わせは他の国で対応しています。 という中、問屋さんから、もう本当に最後かも、、、
お知らせ, ワイン
8日連続猛暑。 この暑さの中でもおかげさまでなかなか忙しい1週間。やはり泡白が大人気。 予想より早く回転したので、前倒しで週末だけど新しいの開けます。 ドメーヌ・イチ 蝦夷泡ペティヤン2021 2018年がファーストリリースの、北海道ニューフェイス。 私たちも初めて開けます。余市と仁木のナイアガラを自然酵母、無濾過、酸化防止剤無添加で作った微発泡。 このスタイルは最近人気なので、その中でもどんな個性を発揮してくれるのか、とても楽しみです。 (飲んで試していないので本当はお客様に失礼な話ですが、入荷本数が少量なのでお許しください) 丸藤葡萄酒、、、
02 7月 2022

水分補給　

8日連続猛暑。 この暑さの中でもおかげさまでなかなか忙しい1週間。やはり泡白が大人気。 予想より早く回転したので、前倒しで週末だけど新しいの開けます。 ドメーヌ・イチ 蝦夷泡ペティヤン2021 2018年がファーストリリースの、北海道ニューフェイス。 私たちも初めて開けます。余市と仁木のナイアガラを自然酵母、無濾過、酸化防止剤無添加で作った微発泡。 このスタイルは最近人気なので、その中でもどんな個性を発揮してくれるのか、とても楽しみです。 (飲んで試していないので本当はお客様に失礼な話ですが、入荷本数が少量なのでお許しください) 丸藤葡萄酒、、、
お知らせ, フード
テイクアウトメニュー更新しました。 「青じそとゴマのジェノベーゼうどん」 2年ぶりの復活メニューです。 青じそとすり胡麻、白胡麻油、すりおろしたチーズを混ぜたソースで和えた汁なしうどん。爽やかさとコク、和洋折衷、締めにもぴったり、人気の要素満載。 一点残念なお知らせとしては、こちら、冷凍の細稲庭うどんを使っているのですが、久しぶりに買ってみたところグラムが1食200から180に減量していました、残念。 なのでこれだけだとちょっと物足りないくらい、その分リーズナブル、何かと組み合わせてお召し上がりいただければと思います。 「とうもろこしとクミンのスパイスサラダ」 香ばしく焼いたとうもろこし、ちまちま刻、、、
27 6月 2022

テイクアウトメニュー更新

テイクアウトメニュー更新しました。 「青じそとゴマのジェノベーゼうどん」 2年ぶりの復活メニューです。 青じそとすり胡麻、白胡麻油、すりおろしたチーズを混ぜたソースで和えた汁なしうどん。爽やかさとコク、和洋折衷、締めにもぴったり、人気の要素満載。 一点残念なお知らせとしては、こちら、冷凍の細稲庭うどんを使っているのですが、久しぶりに買ってみたところグラムが1食200から180に減量していました、残念。 なのでこれだけだとちょっと物足りないくらい、その分リーズナブル、何かと組み合わせてお召し上がりいただければと思います。 「とうもろこしとクミンのスパイスサラダ」 香ばしく焼いたとうもろこし、ちまちま刻、、、
ひとりごと
ワインバーなのでいつもワインのご紹介ですが、たまには先日行ったところのご紹介。 王子に行ってきました。京浜東北線沿線の方は知っているかも、飛鳥山公園の脇、線路との間に「飛鳥の小径」なるあじさいの名所がありまして、1300株以上といわれるあじさいが、見事に見ごろ、とてもきれいでした。 この機会にあじさいについて調べたら、ガクアジサイをもとに日本発祥で世界中に広まったとのこと。日本発って、なんか嬉しいですね。 梅雨だけれどあまりまとまって降っていないから、きっとまだ見ごろだと思います。 何かの機会があったら、、、
23 6月 2022

閑話

ワインバーなのでいつもワインのご紹介ですが、たまには先日行ったところのご紹介。 王子に行ってきました。京浜東北線沿線の方は知っているかも、飛鳥山公園の脇、線路との間に「飛鳥の小径」なるあじさいの名所がありまして、1300株以上といわれるあじさいが、見事に見ごろ、とてもきれいでした。 この機会にあじさいについて調べたら、ガクアジサイをもとに日本発祥で世界中に広まったとのこと。日本発って、なんか嬉しいですね。 梅雨だけれどあまりまとまって降っていないから、きっとまだ見ごろだと思います。 何かの機会があったら、、、
ワイン
ただいまのグラスワイン、珍しく西日本勢。 どちらもとてもおすすめのロゼと赤。 ロゼ　岡山県新見市のドメーヌ・テッタ 「ペルラン・ロゼ2020」 自社畑の中でも樹齢の高い安芸クイーンとベーリーAのブレンドの微発泡。 口に含んだ瞬間にはっとする、爽快でフルーツそのもののような酸がとにかくインパクト大。トロピカルフルーツやラズベリーなどの可愛らしい赤系果実の香りとスモモのフレッシュさ。ワインにゴクゴク飲める、は褒め言葉でないかもですが、喉の渇きを癒してくれる甘酸っぱさが、最初の1杯目に特におすすめです。 赤　広島県三次市の三次ワイン 「トモエ　マスカット・ベーリーA、、、
17 6月 2022

tettaと三次

ただいまのグラスワイン、珍しく西日本勢。 どちらもとてもおすすめのロゼと赤。 ロゼ　岡山県新見市のドメーヌ・テッタ 「ペルラン・ロゼ2020」 自社畑の中でも樹齢の高い安芸クイーンとベーリーAのブレンドの微発泡。 口に含んだ瞬間にはっとする、爽快でフルーツそのもののような酸がとにかくインパクト大。トロピカルフルーツやラズベリーなどの可愛らしい赤系果実の香りとスモモのフレッシュさ。ワインにゴクゴク飲める、は褒め言葉でないかもですが、喉の渇きを癒してくれる甘酸っぱさが、最初の1杯目に特におすすめです。 赤　広島県三次市の三次ワイン 「トモエ　マスカット・ベーリーA、、、
お知らせ, フード
おかげさまでご好評だったカリフォルニアワイン。3週間、あっという間に終わりました。 早くも「次の特集はなに？」とのお声もありますが、少し慌しさが続いたので、ひとまず落ち着いて通常営業です。 2週間ごとのルーティン。 テイクアウトメニュー更新しました。 「スペイン風　ナスのソテー」 ソテー、といっても冷製です。皮を剥いたナスをにんにくアンチョビでじっくりと炒め、冷蔵庫で冷やし馴染ませて、最後に生ハム、ハモンセラーノを散らします。 作っている最中から白ワインが飲みたくなります。すっきりしたスタイルの白がおすすめです。 「夏野菜の梅味噌炒め」 ラタトゥイユを作る感じで、、、
14 6月 2022

通常営業　テイクアウトメニュー更新

おかげさまでご好評だったカリフォルニアワイン。3週間、あっという間に終わりました。 早くも「次の特集はなに？」とのお声もありますが、少し慌しさが続いたので、ひとまず落ち着いて通常営業です。 2週間ごとのルーティン。 テイクアウトメニュー更新しました。 「スペイン風　ナスのソテー」 ソテー、といっても冷製です。皮を剥いたナスをにんにくアンチョビでじっくりと炒め、冷蔵庫で冷やし馴染ませて、最後に生ハム、ハモンセラーノを散らします。 作っている最中から白ワインが飲みたくなります。すっきりしたスタイルの白がおすすめです。 「夏野菜の梅味噌炒め」 ラタトゥイユを作る感じで、、、
ワイン
カリフォルニア特集のスペシャル。 今日は「カレラ　セントラル・コースト　ピノ・ノワール2019」 グラス1700円 オー・ボン・クリマと比べると、産地も北ということもあってか、より冷涼でスマート、後味に旨味のようなものも感じます。 深みのあるルビー色、熟した紫色のベリーのアロマ、甘いスパイスやスミレのニュアンス。酸が溶け込みしなやか、余韻にかけて旨味、複雑性を増していきます。 カリフォルニアのロマネ・コンティと、、、
09 6月 2022

カレラ　セントラル・コースト　ピノ・ノワール

カリフォルニア特集のスペシャル。 今日は「カレラ　セントラル・コースト　ピノ・ノワール2019」 グラス1700円 オー・ボン・クリマと比べると、産地も北ということもあってか、より冷涼でスマート、後味に旨味のようなものも感じます。 深みのあるルビー色、熟した紫色のベリーのアロマ、甘いスパイスやスミレのニュアンス。酸が溶け込みしなやか、余韻にかけて旨味、複雑性を増していきます。 カリフォルニアのロマネ・コンティと、、、
お知らせ, ワイン
カリフォルニア特集、ついに最終週となりました。 毎週楽しみにしてくださる方も多く、久しぶりのイベント、開催した手応え充分。ありがとうございます。 今週も4アイテム、プラススペシャルで合計5種類のカリフォルニアワインをお楽しみください。 ・「リュサック・ヴィンヤーズ　サンタ・バーバラ　カウンティ　ソーヴィニヨン・ブラン2015」 今回の一押しワイナリー、リュサック。その中でもこのSBの白は特に秀逸。樽を適度に使用し、品種特有のアロマティックな華やかさに加えて、白桃や洋梨の丸みとボディの厚みがバランス良く、熟成したワンランク上のソーヴィニヨン・ブランに仕上がっています。 ・「フィールド・レコーディングス　ワンダーウォール　シャルドネ2020」 セントラルコースト南部、サン・ルイ・オビスポの、、、
06 6月 2022

カリフォルニア特集　3週目　ラスト

カリフォルニア特集、ついに最終週となりました。 毎週楽しみにしてくださる方も多く、久しぶりのイベント、開催した手応え充分。ありがとうございます。 今週も4アイテム、プラススペシャルで合計5種類のカリフォルニアワインをお楽しみください。 ・「リュサック・ヴィンヤーズ　サンタ・バーバラ　カウンティ　ソーヴィニヨン・ブラン2015」 今回の一押しワイナリー、リュサック。その中でもこのSBの白は特に秀逸。樽を適度に使用し、品種特有のアロマティックな華やかさに加えて、白桃や洋梨の丸みとボディの厚みがバランス良く、熟成したワンランク上のソーヴィニヨン・ブランに仕上がっています。 ・「フィールド・レコーディングス　ワンダーウォール　シャルドネ2020」 セントラルコースト南部、サン・ルイ・オビスポの、、、
お知らせ, ワイン
カリフォルニアワイン特集のスペシャル、昨日からこちら 「クロ・ドゥ・ヴァル　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー2018」 が開いています。 カリフォルニアワインを語る上で外せない、「パリスの審判」なるフランスワインとの対決マッチがありまして、そのリターンマッチの1986年に、堂々たる1位の評価を得た、カリフォルニアワインの精神的支柱ともいえるワインです。 フレッシュな生き生きとした果実味と緻密なタンニン、滑らかなテクスチュア。旧世界とニューワールド、両方のカベルネの良さが合わさった素晴らしいワインです。 グラス1800円と値は張りますが、ぜひお試しいただきたい、カリフォルニアワインの印象がより深まる1本です。 そしてもうひとつ、こちらは日本。鳥取奥出雲ワインさんの、、、
02 6月 2022

カリフォルニアワイン特集のスペシャル、昨日からこちら 「クロ・ドゥ・ヴァル　カベルネ・ソーヴィニヨン　ナパ・ヴァレー2018」 が開いています。 カリフォルニアワインを語る上で外せない、「パリスの審判」なるフランスワインとの対決マッチがありまして、そのリターンマッチの1986年に、堂々たる1位の評価を得た、カリフォルニアワインの精神的支柱ともいえるワインです。 フレッシュな生き生きとした果実味と緻密なタンニン、滑らかなテクスチュア。旧世界とニューワールド、両方のカベルネの良さが合わさった素晴らしいワインです。 グラス1800円と値は張りますが、ぜひお試しいただきたい、カリフォルニアワインの印象がより深まる1本です。 そしてもうひとつ、こちらは日本。鳥取奥出雲ワインさんの、、、