ワイン

こんばんは。 引き続き「サントリー」オンリスト中。で、今はこれです。 白ワイン「ジェパン・プレミアム　リースリング・フォルテ2013」 リースリング・フォルテというのがぶどう品種。聞きなれないぶどうですが、これ、ずばりサントリーが日本固有のぶどう品種である「甲州三尺」（三尺っていうとおり、縦に３尺、約１メートルの細長い房！）と、欧州系品種「リースリング」の交配により造り出したサントリーならではの交配品種。 以下サントリーさんの正式コメント 「ごくごく淡い黄色。少し緑～青みがかった色合い。香りのボリュームは控えめながらどこか心魅かれる香り。レモンピールや白い花を連想させる香りもあります。軽やかで爽やかな飲み心地です。」 そう、まさに爽やかという一言に尽きる、５月新緑の季節にぴったりです。色や香りから連想される季節にあわせて飲むとワインは一層美味しくなりますね。連休明けもしばらくは続きますので、お休み明けでも間に合います。   葵も明日から４連休。ちょっと骨休めさせて頂きます。ゆっくり。 皆様も良い連休お過ごし下さい。

こんばんは。 ちょっと前のブログでご案内しているサントリー日本ワインの「リーデルグラスキャンペーン」。 今日から新たに甘口枠で加わった１本をご紹介します。 「ジャパンプレミアム　マスカット・ベーリーAロゼ2012」 甘口といっても“やや”くらいのフレッシュで爽やかなロゼ。山梨県産を78%、長野県産を22%ブレンドし造られています。 なんといってもうっとりするような鮮やかなロゼ色。ワインは色も本当に大事な要素。まさに春らしくて良い感じです。 ベリーAのイチゴっぽい甘酸っぱさが最大限活かされた味わい、甘いからなんて避けずぜひ飲んでみてください。美味しいーってなりますよー。（美味しいうえに、グラス当選の確率もアップ、スバラシイ！）  

こんばんは。 今週1週間のイベント「ロゼと桜」。 先ほどお客様が頼まれていたテイスティングセットでちょうどロゼ×3種並んだので1枚写真をパチリ撮らせていただきました。 背景黒で分かりづらいですけれど、右から「タケダサンスフル・ロゼ」「四恩ローズロゼ」「アデレーダロゼ」の3つ。 一言にロゼっていても色が赤に近いのからオレンジがかったものまでさまざま。色がキレイなのもロゼの魅力ですね。   ついでに、今回のおつまみのチーズ盛り合わせをご紹介。 去年もオンメニューした北海道、協働学舎の「さくら」 塩漬けした桜の葉に包まれた、さくらの香りふわっと、和な印象のソフトなチーズ。食感もはんなり、いかにも「春」です。   もう一個は「フルール・ド・マキ」というフランスの羊乳のチーズ。 今が旬の羊乳のコクと、周りにたっぷりまぶされた様々なハーブの香りが合わさってとても美味しい。 この2つともう一個、チーズの熟成師というプロが熟成させた「ガレ・ド・ラ・ロワール」という柔らかな白カビチーズの３種類を今回盛り合わせています。 いずれも強烈な風味というわけではない、その分優しい穏やかなミルクの味わいが堪能できるものばかりです。熟成進んだ旨みたっぷり系もいいけれど、ミルクの、さらには牛羊が食んだ草の風味まで感じる春ならではのチーズ、初春から初夏までにしか出会えない味なのでぜひ味わってみてください。   おまけ、というか。桜ではないけれど。 家までの帰り道、近所の歩道に咲いていた、これは木蓮でしょうか？こぶし？ いずれにしても真っ白な花が満開。とてもとても綺麗でした。    

「バレンタイン特集」にオンリストしているワインのご紹介です。 ❶L’Arco Pietrus 2008  ラルコ・ピエトゥルス2008…glass \￥1600 （左側のワイン）北伊特有の、干しぶどうから造られる（アマローネ）ワイン。ブドウを収穫後専用の部屋でお盆にのせ、90～100日間乾燥 させます。 するとブドウは重量にして30～40%にもおよぶ水分を失い、その結果、糖とエキス分がさらに凝縮します。 さらにこの期間には、ブドウには「貴腐菌」 が発生し、この菌は、アマローネ特有の風味を高めます。そのブドウから造られたワインがこのワイン。よく熟した果実やアルコールに漬けたチェリーのアロマがありしっかりと詰まった味わい。（参考・インポータさん資料）このバレンタイン特集はこのワインを開けたかったからという話も・・・これは本当に美味しい。オススメです。  ❷Hestia Cellars　Cabernet Sauvignon2009ヘスティアセラーズ　カベルネ・ソーヴィニヨン2009…glass\￥1200 ワシントン州の注目ワイナリーヘスティア、このワインも専門誌で90点を獲得。カシス、ブルーベリー、ブラックベリー等の黒い果実の味わいで濃縮したフルボディー、肉厚で豊かな人気のスタイルのカベルネです。「サラミ・アル・タルトゥーフォ」と楽しんでいただけます。 ❸3 Bridges Botrytis Semillon　スリーブリッジズ・貴腐ワイン…glass\￥950 デザートワインの最高峰「貴腐ワイン」。まさに蜂蜜のような味わい。「ショコラ・ド・ソーテルヌとブルーチーズのセット」と合わせてみて下さい。  ❹Apianae 2007…

こんばんは。 前回のブログで告知した通り、本日「２月３日節分」限定で「生ハム手まり寿司」やります！ で、それに合うワインを２種類、グラスワインの中からご紹介。 写真左「フュルスト・フォン・メッテルニヒ リースリング　ゼクト　トロッケン」 この長いカクカクした名前からお察しのとおりドイツワイン、ドイツのスパークリングです。 ゼクトっていうのがドイツでのスパークリングの総称。リースリングで造られた、レモンイエロー色で硬質な透明感ある味わいが特徴。白い花のような、とも喩えられます。ほんのりフルーティーさが酢飯の旨みと相性吉。   もう一つ写真右「月山ワイン　甲州シュール・リー2012」 山形北西部、豪雪地帯で知られる月山にあるワイナリー月山ワイン。ここは甲州を栽培しているのですが、日本での甲州栽培の北限がこの辺り。北のワインならではのキリっとした酸味だけでなくぶどうの厚みもしっかり感じられます。余韻もふっくら。数ある甲州ワインのなかでも本当に秀逸な１本。   お寿司（今回は手まり寿司だけど）にワインというのは意外にもよく合うものです。今回はオリーブを混ぜ生ハムでってよりワイン向きの「ネタ」ですが、貝類だったらロゼ、赤みにはブルゴーニュピノ、炙り系だったら樽の効いたシャルドネ、などなど、それぞれに相性の良いワインが存在します。寿司全般にだと、やはり白や泡。シャルドネ、リースリング、甲州。 お寿司ひと皿にグラスワイン一杯っていう究極の贅沢。どこか叶えてくださるお寿司屋さんはないものか？    

こんばんは。 タイトル通り、ただいま限定1本のみのニュージーランド産のピノ・ノワール、グラスにてオンメニューしています。 「ペレグリンワインズ　ピノ・ノワール2009」  ニュージーのワイン産地の中でも最南部に近いセントラルオタゴ。南半球のニュージーでは南ってことは最も冷涼な地域。そこで1998年に誕生したのがペレグリンワインズ。ペレグリン、とはハヤブサの意味。ワイナリー運営のかたわらハヤブサをはじめとする野鳥の保護活動もされているそうです。 創業当初から評判はピカイチで、最初のヴィンテージからニュージー国内のワインコンペでメダルを獲得。 最近では2009年のピノ･ノワールが、エアーニュージーランド･ワイン･アウォード（Air NewZealand Wine Awards：ニュージーランドの3大ワイン品評大会の一つ）でトロフィーを、ロンドンにおけるインターナショナル・ワイン・アンド・スピリッツ・コンペティション（ International Wine & Spirits Competition）で、金メダルを獲得しています。   そんなペレグリンのまさに2009ピノ、が今葵にあるのです、しかも、マグナムサイズで！！ ニュージーランドのマグナムって初入手、コレ自体結構レアものです。 昨日14日に抜栓しテイスティングしましたが、熟した小粒な果実のニュアンスと少し燻したような香りで、あけたてから美味しく頂けました。マグナムサイズっていうこともあり、１日経つとまた表情が変わっているのではないかと、今から楽しみです。 なにせ1本なので…マグナムっていってもあと10杯くらい？ どうやら今日はものすっごく寒いようですが、レアもの飲めるチャンスですので、ぜひぜひ。

こんばんは。 今年もいよいよあと何日？のカウントダウン。 今日もたくさん素晴らしいワインがあいてます！ シャンパン　「ドラピエ！」　シャンパン特集第3弾で登場のドラピエ！ピノ主体でファン多い銘柄です 白　「ヤルデン・ヴィオニエ」　　こちらもファン多し！なんとイスラエルで造られています。たっーーーぷりフルボディの白 ロゼ　「ぴのろぜ」　　北海道で注目のワイナリーが造るニューフェイス。にごり旨味系の味わい。これは好きな人多いだろうなぁ。 赤　「砂丘」　　砂丘ってったら鳥取県、の、ずばり砂丘で造られているカベルネ。これが意外や意外？ダークホース的に旨い！ ………他にももりもりグラスワイン、総勢12種類あいてます！！ 帰り道に寄り道ちょっと一杯のつもりが迷う悩む、お酒好きには嬉しい悲鳴。          

本日から「ほぼ日替わりグランヴァンイベント」開催です。 今年のトリを飾るにふさわしいワイン達をグラスワインで楽しんで頂きます。 本日からのワインは・・・ シャトー　カマンサック　1985年　　　　　　　　　　グラス￥1,650 ボルドー、メドック地区の格付5級、当たり年1985年の登場です。 城戸ワイナリー　プライベートリザーブ　カベルネ・ソーヴィニョン　2011　　グラス￥1,500 コチラはかなりのレアワイン。グラスで飲めることが果たしてあるのでしょうか。日本のトップキュヴェです。 もちろん他のグラスワインも大盤振る舞い！   シャンパーニュは「ドラピエ　カルト・ドール・ブリュット」　グラス￥1,350 ピノ・ノワールから造られるロゼ、「こことある　ぴのろぜ　2012」　グラス￥1,000 ココファームワイナリーの醸造責任者だったブルースさんが独立し設立した10Rワイナリーからリリースされたワインです。 他にもいろいろ出しちゃいます。 年末のお忙しい時期とは思いますが、息抜きにいらしていただければと思います。 それではお待ちしております！