ワイン

こんばんは。 先週末から山梨にいってきて、その後ばたばたしてしまい、ちゃんと山梨報告まだできていませんが…。 さっそく、その成果？ともいえるワイン、いくつか、グラスワインにて登場しています。 写真右から 中央葡萄酒「グレイス甲州2011」 ルミエール「ルミエール　ガブ2012」 酒折ワイナリー「シャトー酒折　デラウェア2012」 いずれも今回お邪魔し、お話を伺ってきたワイナリーさん。 グレイスもとい中央葡萄酒の大定番「甲州」。表面、入り口は薄く芯に向かって余韻まで味わいが、じんわり。まさに日本のワイン。 がぶ飲みできちゃうから「ガブ」。マスカットベリーＡから造られる辛口ロゼ。若干の甘みもあってふくよか。中毒になりそう。 「フルーティー・フレッシュネス」ってラベルにある通り、デラウェア口いっぱいほおばっているかの如く、ほんのり甘口の酒折のデラウェア。   まだまだご紹介したい、すべき！な日本ワイン、今回たくさん出会ったのですが、とりあえずこの3本。 各ワイナリーから届きたての子たち、美味しいですよ~。 山梨道中の詳細はチャンスがあればぜひさせて下さい！  

こんばんは。 いきなりですが、食べ物に「手強い」という表現はいかがなものか、とも思いつつ、「手強い」としか表現できないもの、入手しました。 ワインバー葵、らしくそれは「チーズ」なのですが…。 外観はこんな感じ。 フランス・ロワール地方、ベリー地域産の「トリコルヌ・デュ・ベリー」といいます。 豆知識程度に「トリコルヌ」というのは帽子のことで、肖像画とかでナポレオンが被っている三角っぽい形の帽子。それに似た形のチーズで、ベリー産だから、この名前がついた模様。 これ、チーズ屋さんで2か月位熟成されたものらしいのですが、もともとソフトな食感だっただろうものが2か月経つと…。 まず食感は固く引き締まります。水分が飛ぶからですね、ほろっとしたような口当たり。 そして味は、とにかく濃い！羊乳だからってのもあると思いますが、ものすっごく濃密な味です。 もうほんの数グラム、口にするとその後数十分はその風味が口の中を支配します。私、トリコルヌの後にカマンベールもちょっと食べたのですが、最初、カマンの味がまったくわからなかったほど(@_@)。 少しピリッとしたしびれる様な風味でもあり、、、これぞ熟成の醍醐味。でも何のワインが合うのでしょう？熟成したナッツっぽい白ワインとかかなぁ？もしくは濃い赤？すみません、ワイン＆チーズを専門にしているバーなのに、いやはや、ほんとに初体験の味。 チーズ屋さんの店長さんも迷わず「クセあり、ツウ向き！」って即答されてたトリコルヌ。ちょっとしか入荷してませんが、よければお試しください。 （先の写真とは反対から撮った写真。もはや色々なカビが育っていて…食べ物じゃないみたい…）

こんばんは。 先週のアニバーサリーウィークから一転、いつもの大変穏やかな日常（つまり…わりと暇）に戻って、ほっと一息。 さらには来週前半はお盆休みを頂戴するってこともあり、正直、なんだかフワフワした1週間なのですが、、、気を抜いている訳にはまいりません！とりあえず今週のグラスワインをご紹介、です！ 写真左からざっくり 泡　「タレント・ロータリ　ブリュット・リゼルヴァ　2005」　イタリアの本格派スパークリング。泡も旨味もしっかり。 白　「五一わいん　エステート　龍眼　樽発酵2011」　長野の老舗が造る、華やかな香りが特徴の爽やか白。 白　「カリフォルニア・ホワイト2010　フレンド・オブ・ココ」　足利のココファームワイナリーとＣＡのワイナリーのコラボ的なミディアムボディ白。3種の白ブドウをブレンド。 赤　「タケダワイナリー　ルージュ樽熟成2011」　大好き！なタケダさんの新作赤。「凛々しい少年のような」と自称されてます。 赤　「ブルゴーニュ・ピノ・ファン2010」　ピノの中でもとりわけ小粒で凝縮感あるワインを生み出す「ピノファン」のぶどうから造られたワイン。あのＤＲＣが使っているピノです！ 赤　「モンテプルチアーノ・ダブルッツォ　カジオーロ2008」　濃厚＆果実味たっぷり系の赤ワイン好きのためにあるかのような赤。 赤　「ラ・クロズリー・ド・カマンサック」　5級格付けのボルドーのセカンド。間違いない安定の美味しさ。やっぱりボルドー！！   白ワインの「カリフォルニア・ホワイト」、足利のココファームワイナリーさんが、カリフォルニアの友人マット・クライン氏にお願いし造ってもらったワイン。リースリング、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランの3種のブレンドという少し毛色の変わったワイン。 ここ「ココファーム」さんで長らくワイン造りの主であったブルース・ガットラブさん、今は北海道で「１０Ｒ（とあーる）」ワイナリーを立ち上げ、早くもそこで仕込んだワインが今秋世にりリースされる、とのこと。楽しみですねー。（葵にも入荷する、予定ですよー）    

葵の「３ＲＤ　ＡＮＮＩＶＥＲＳＡＲＹ　ＷＥＥＫ」も本日より後半戦。 再度気合を入れ直し皆様をお迎えしたいと意気込んでいます！ さて本日の日本&外国の「日替わり3周年スペシャル」ですが・・・ 日本は「2009年　シャトーメルシャン　マリコヴィンヤード　メルロー」　　￥1,200 日本ワインの雄、メルシャンが最高品質のワイン造りを目指すため、長野市上田の自社管理畑「椀子（マリコ）ヴィンヤード」から造る果実味と凝縮感のあるバランスのいいワインです。1999年から始まったプロジェクトですが、まだまだ貴重なマリコのワイン。最高のワインを造りだそうという気概に溢れた味わいを是非体感して下さい。 ボルドーからは「1992年　シャトー　ジスクール」　￥1,800 フランス、ボルドー地区、マルゴー村にある3級格付けのシャトー。一般的に92年は難しい年との評価ですが、ジスクールは難しい年にも安定した評価を得ているシャトー。「プラムや甘草に似た東洋風なスパイスの香り、まろやかに凝縮された口当たりのよい味わいたっぷりと豊かで、凝縮された良好なワイン」なんて評価されてます。 他のワインとともに、この2種も楽しんでいただけたらと思います。 それではお待ちしています！！

こんにちは。 無事3周年週間、スタートしております。 開店直後からご案内状をお出ししたお客様が来てくださって、お花を届けて下さったかたもいたりして（Ｏさん、本当に有難うございます！！）、滑り出し好調でほっとしました。 さてさて、そんな3周年、昨日のブログにてグラスワイン詳細をアップしましたが…、（ほぼ）日替わりグランヴァン、これ、気になっている方もいらっしゃるのでは、、、ということで、日本＆外国のちょっと良いワイン、今日は何が開いているのかご案内。 酒折ワイナリー「マスカット・ベリーＡ樽熟成　キュヴェ・イケガワ2009」　　グラス1,300円 酒折のフラッグシップ。昨日から開けていて、軽やかだけれどかなり艶かしい香りが開いてきています。 最近は栽培農家の名前を冠したワインが増えつつありますが、これはそのハシリとも。当たり前だけれど、良いワインは良いブドウから。栽培農家の池川氏、そのブドウの魅力を損じることなくワインに開花させた酒折ワイナリーの醸造チーム。さらに近年の日本ワインの当たり年「2009年」。色々素晴らしい要素が掛け合わさって生まれた、特別なベリーＡです。   フランス・ボルドー「シャトー・ラグランジェ1999」　グラス1,800円 そして外国グランヴァン！しょっぱなからボルドー格付け3級のラグランンジェの登場です。これ、想像していたよりも柔らかく熟成が進んでいました。飲み頃です、美味しい！ そしてそして！嬉しいことなのですが、昨日想像よりオーダーが集中し、残り4杯となってます。   本日も引き続きこの2種類でお届けです。ですが、、、 もし無くなってしまったら、予告、次はこれっ！ 丹波ワイン「丹波鳥居野ピノ・ノワール」 フランス・ボルドー「クロ・ド・マルキ」 素晴らしいワインが目白押しです~。    

本日から始まる「３RD　ANNIVERSARY　WEEK」のグラスワインをご案内！！ 3周年となるとやっぱり迷います。あれもいいし、これも捨てがたい・・・そんな中で選んだ11種のグラスワイン。 もちろん3週年記念価格でのご案内！！ぜひぜひお楽しみください。 ①（スパークリング・フランス）ドラピエ・シャンパーニュ・カルト・ブランシュ　　￥１，０００ 洋ナシやスパイス、バニラ、ヘーゼルナッツ・・様々な香りと味わいの要素が溶け込んだクリーミィなシャンパーニュ。 ②（スパークリング・日本）ヒトミワイナリー　h3 イッカク田舎式微発泡にごりワイン赤　２０１２　￥８００ スッキリ辛口フルーティな微発泡にごり赤ワイン。 ③（白ワイン・日本）タケダワイナリー蔵王スターワイン白（辛口）　1升瓶　　￥６００ 果実味に溢れたフレッシュな爽やか白ワイン。華やかな香りと飲み口の良さについつい飲み過ぎちゃいます。 ④（白ワイン・日本）ルバイヤート甲州　シュール・リー　２０１２　　￥８５０ 甲州種から造るワインの中でも葵おすすめの1本です。溌剌とした香りと厚みのある味わい。 ⑤（白ワイン・フランス）ルイ・ラトゥール　シャサーニュ・モンラッシェ1級　モルジョ　１９９９　　￥１，５００ ブルゴーニュ、特に白ワインの雄「ルイ・ラトゥール」芳醇かつトロピカルフルーツの果実味にあふれ、余韻も華やかで豊か。 ⑥（甘口ワイン・日本）山梨ワイン　ナイアガラ　￥７５０ 国内外問わず、甘口ワインの中で大のお気に入りがコレ！甘味と酸味のバランスが素晴らしい！！！ ⑦（赤ワイン・日本）キザンワイン赤　２０１１　　￥７００ 穏やかながら奥行きのある渋みとバランスの良い酸味が特徴の赤ワイン。じんわり旨い！ ⑧（赤ワイン・フランス）アンドレ・ゴアショ　サヴィニー・レ・ボーヌ　２０００　　￥９００ タイミングがばっちり！まさに飲み頃、掘り出し物のブルゴーニュです。お試しあれ。…

こんばんは。 つい先日、神楽坂にある「アガリス神楽坂」さんにランチを食べに行ってきました。 アガリスさん、フレンチベースのワインをメインとするレストラン、なのですが、中でも「日本ワイン」に力を入れている、という、私達としては大変気になるお店なのです。 で、行ってきた結果、なかなか入手できないような貴重なワインがリストにちらりほらり。 新潟のドメーヌ・ショオさんとか、愛知のアズッカさんとか、ボー・ペイサージュさんとか、、、。う~ん、すごい品ぞろえ、飲みた~い！ が、私たちがお邪魔したのはお昼時。さすがにボトルで、とはいかなくグラスワインを何杯か。 グラスワインも日本ののほか、フランス、イタリアの自然派のが揃っていて大変良かったです。 今度、機会をつくって夜、ボトル飲みにいきたいなと思いました。 ちっちゃくですが、写真、載せさせて頂きます。（アガリスさん、勝手に載せてスミマセン）デザートも美味しかったのです。特にほうじ茶風味のブラマンジェ…♪       そんなこんなで！やはり日本のワインって最近いいじゃんね！と何をいまさらですが感銘を受け直したところで、私たちも負けては（？）いられません。 本日週末の金曜日、グラスワインのオススメ日本ワインを2種類。 左、赤ワイン 山梨「ダイヤモンド酒造」より「ティント」。濁りの旨味つまったマスカット・ベリーＡ。甘い香りがムンムン、グラスに注いだ瞬間から魅せてくれます！ 右、白ワイン 同じく山梨「ルミエール」より「甲州シュール・リー」。この時期外せないワイン、甲州。ドライすぎずしっとり染み入る、あぁぁ美味しいなぁ。。。    …

こんにちは。 先ほどから空がゴロゴロ鳴っております。夕立の気配、ってむしろゲリラ豪雨？ 皆さんの帰宅時間に直撃しないよう、ただただ祈るばかりです。 さて、本題。 暑い、熱い、アツイ！！って昨日今日で何回言ったでしょう？ってくらいの暑さ。 こんな日は冷たいワインはもちろん、というかむしろビール？？ビールでしょう！！ ビールを愛してやまないワインバー、公言しちゃいますが、真夏の日本はとりあえずビールが大正解です。時々お客様で「ワインバーなのにごめんね」なんて気兼ねされて申し訳なさそうにビール頼む方いらっしゃいますが、いえいえ、それが正しいお酒呑み。 マスターの気合の入ったドラフト「プレミアムモルツ」、最初の1杯にぜひどうぞ。葵さんの生は美味しい！って言って下さる方も多いのですよー。 そして、今なら「ベアードビール」も3種類、数が豊富にそろってます！（いつもいつも欠品しがちでごめんなさい） 静岡沼津でベアード・ブライアンさん＆さゆりさんご夫妻が造る、日本版アメリカン地ビール。最近大流行の兆しの「クラフトビール」として注目を浴びじわじわ人気。（今コンビニ店頭に並んでる竹内結子さん表紙の「東京カレンダー」クラフトビール特集にも載ってます） クロフネポーター、アングリーボーイ、ライジングサン。 三者三様の旨さです。  

こんばんは。 今週中開催していた「ご当地ワイン　番外編　甲州特集」、本日最終日です。 ってすでに２０時を回ったところでご案内しても仕方ない気もしますが…。 一応、今回６種類オンリストした甲州ワインの中で、特に人気があったのがコレ。 イケダワイナリー「セレクト白　2011」 私たち個人的に非常に大好きなワインを造る、勝沼のファミリーワイナリー、イケダワイナリーさんのつくる1本。 勝沼の中でも最近「畑名」で表示されることの多くなってきた優良地区である「菱山」地区の甲州ぶどうを、フレンチオークにて樽発酵＆樽熟成。 甲州種のもつ柑橘類または青りんごのニュアンス、黄色い雰囲気、後味のほろ苦さ、などなど、を損じることなくふわりと樽の柔らかなお化粧を施した、非常に素晴らしい甲州ワイン。 なぜか、なぜかイケダワイナリーさんはあまりメディア等々で見かけないのですが、とても実力のあるワイナリーさんだと思います。有名になって欲しいようなそうでもないような…。複雑な気分ですが、とにかくオススメのワイナリーであり、今日ならまだグラスで飲めてしまう1杯です。 近所の方、夜12時まで暖簾だしてますので、気が向いたら夜更かしのワインを1杯、どうぞ飲みにお越しください。